In Maroc, pestele este adesea gatit intr-un sos pe baza de rosii, ardei grasi si ulei de masline, ca si in cazul retetei de R’Bati. Varianta prezentata de mine, care adauga la sos ciupercute si creveti, este una “de lux”, servita doar la ocazii speciale.
Browsing masline™
R’Bati – Peste cu sos picant-acrisor
Posted by Radu Popovici in August 7th, 2009
2 Comentarii
Posted in: Culinaria, Retete Marocane
Bucataria marocana
Posted by Radu Popovici in August 5th, 2009
Posted in: Bucataria altora
Influentele spaniole, arabe, evreiesti si franceze, combinate cu fondul berber, dau originalitate culturii marocane. Bucataria este una dintre importantele coordonate culturale ale acestei tari.
Pui cu salata de cuscus
Posted by Radu Popovici in July 17th, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Tunisiene
Este o reteta nord africana, tipic mediteraneana. Foloseste ingrediente proaspete si este plina de culoare. Are gust delicat si merge excelent cu piept de pui la gratar.
Salată cu branza Feta si masline
Posted by Radu Popovici in July 13th, 2009
Este o reteta plina de culoare, gust si arome deosebite. Se poate folosi orice feld e branza telemea, cu conditia sa nu fie dulce, si nici prea uscata. Salata se serveste calda.
Bucătăria greacă – mitologie şi realitate
Posted by Radu Popovici in May 24th, 2009
Posted in: Bucataria altora
Tags: Archestratos, avgolemono, baklava, bucatarie europeana, bucatarie greceasca, bucatarie mediteraneana, condimente, estiatorio, fasolada, feta, galaktoboureko, giuvetsi, gyros, keftedes, kleftiko, kourabiedes, loukoumades, masline, mavrodafini, metaxa, moussaka, ouzo, pastitsio, psarosoupa, Retsina, spetsofai, taverna, trahana, tsipouro, tsoureki, ulei de masline
Se spune că gastronomia este parte importantă a culturii unui popor. Bucătăria greacă este mai mult de atât. Începuturile ei se pierd în vremurile mitologice, când zeii coborau printre muritori.
Loading ...
