Amestecul kholombo nu este unul uşor de găsit. Se poate cumpăra doar în unele magazine, de obicei cele de elită, care comercializează produse specifice bucătăriei konkani; în afara Indiei acestea sunt puţine la număr.

Arheologii susţin că dezvoltarea irigaţiilor a fost asociată cu urbanizarea şi că, deja în acea epocă, 90% din populaţia sumeriană trăia în aşezări umane de tipul oraşelor.

Aceste bulete gustoase – aromate cu usturoi, ardei iute si mult coriandru proaspat – sunt o delicioasa alternativa la orez sau cartofi.

Hidratarea este o tehnică extrem de utilă când se gătesc ingrediente uscate, în special ciuperci, ardei iuţi, fructe, leguminoase, dar si taitei asiatici si unele tipuri de orez. Toate aceste ingrediente, uscate sau nu, necesită hidratare.

Eu am avut parte de un organizator care a pus suflet în tot ce a făcut, care s-a ocupat de acele amănunte plicticoase, dar atât de necesare unui astfel de eveniment, iar audienţa a fost una de foarte bună calitate: persoane curioase, deschise, interesate de gastronomie, dornice să progreseze. Ce mi-aş fi putut dori mai mult?