Nu cred că untul ne face rău dacă este consumat în cantităţi modice şi cu frecvenţă rezonabilă. Pe de altă parte, nu m-aş mira ca oricând să apară o altă „teorie fundamentată ştiinţific” care să-l demaşte ca fiind cel mai „nesănătos aliment”… sau dimpotrivă.

Ceea ce cred eu că este „echilibrat” pare a proteja organismul de trei dintre bolile cel mai des întâlnite în societatea noastră „modernă”: diabet, congestie cerebrală şi boli coronariene. Se vede deci că ceea ce ne lipseşte este chiar echilibrul, nu altceva. Cădem în capcana reclamelor şi a propriei comodităţi. Acestea sunt bolile moderne, nu altele.

Dacă voi mai călca uneori aceste „porunci”, refuz să mă panichez şi să mă simt vinovat! Până la urmă, este în firea omului să mai şi greşească şi, oricât de trist ar fi, trebuie să mai şi murim de ceva.

Ce să facem avem o pasiune care costă; mai ales timp şi bani. Mă costă şi pe mine, dar nu regret. Gătitul nu doar mă relaxează, mă face fericit!