Mi-am permis sa prepara aceasta budinca arhicunoscuta venind cu un mic adaus de arome. A fost un experiment in care am dorit sa “lipesc” unui preparat traditional cateva ingrediente mai mult sau mai putin exotice, disponibile in ultimii ani pe piata noastra.

Sunt destul de versatile, caci se pot servi cu diverse umpluturi si dip-uri. Reteta de fata este cea de baza, iar preparatul se serveste ca antreu, alaturi de unul sau mai multe dip-uri.

Este cel mai important sos derivat din sosul olandez. Sosul olandez este delicat, cu gust mai blând, cel béarnez este robust, cu gust puternic şi picant, dar are aceeaşi textură catifelată.

n sos olandez preparat corect are o culoare plăcută, galbenă, şi o textură pufoasă – asemănătoare cu consistenţa unei maioneze calde. Gustul său este fin şi untos, dar cu uşoare nuanţe picante, sărate şi acrişoare, datorate asezonării. Se potriveşte perfect cu peşte şi legume poşate, sau cu preparatele pe bază de ouă.

Cambodgienii gatesc amok-ul in aburi, in cupe din frunze de bananier. Acestea nu servesc doar ca recipient, ci imprumuta preparatului final si aroma lor.