Rempah este una dintre aşa numitele “paste de curry” care stau la baza asezonării multor preparate din Asia de Sud-Est. Rempah este un ingredient caracteristic bucătăriei peranakan.
Browsing pasta de curry™
Pe scurt despre rempah
Posted by Radu Popovici in January 9th, 2012
10 Comentarii
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Indoneziene, Retete Malaeziene
Tags: alune caju, ardei iuti, belachan, bucatarie asiatica, bucatarie indoneziana, bucatarie malaeziana, condimente, curcuma, curry, ghimbir, hasme, lemongrass, mirodenii, mojar, pasta de creveti, pasta de curry, peranakan, piper, piua, rempah, retete asiatice, Retete Indoneziene, Retete Malaeziene, usturoi, zahar de palmier
Curry galben de pui cu cartofi si porumb tanar
Posted by Radu Popovici in May 5th, 2011
Posted in: Culinaria, Retete Thailandeze
Mi-a fost dor de o reteta thailandeza, picanta si aromata, asa ca am apelat la rezervele mele strategice de ingrediente asiatice, in speta la pasta de curry galbena si frunzele congelate de limeta kafru.
Curcan cu taitei si legume
Posted by Radu Popovici in December 15th, 2009
Reteta foloseste taitei foarte subtiri, tip Vermicelli. Daca nu aveti taitei de orez, puteti folosi in locul lor taitei de orez, fie subtiri, fie lati de cativa milimetri.
Paste de curry thailandeze
Posted by Radu Popovici in July 9th, 2009
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Thailandeze
Tags: alune, ardei iute, bucatarie asiatica, bucatarie thailandeza, cardamom, ceapa, chimion, coriandru, curry galben, curry liang, curry Masaman, curry Panaeng, curry rosu, curry verde, galangal, ghimbir, hasme, lemongrass, limeta kafru, nahm prik, nam prik, nucsoara, pasta de creveti, pasta de curry, piper alb, radacina de coriandru, radacina de curcuma, scortisoara, sos de peste, tamarind, ulei de alune, usturoi, zahar brun, zahar de palmier
Pastele de curry sunt ingrediente definitorii pentru bucătăria thailandeză, şi pentru bucătăriile etnice influenţate de aceasta (paste similare de curry se folosesc şi în Laos, Cambodgia, Vietnam, Myanmar, Indonezia).
Curry galben de pui cu morcovi
Posted by Radu Popovici in April 7th, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Thailandeze
Tags: ardei iute, bucatarie thailandeza, ceapa, coriandru, curcuma, curry, dafin, ghimbir, lapte de cocos, lemongrass, limeta, morcovi, orez, pasta de curry, piper, pui, sos de peste, ulei de alune, usturoi, zahar
Ca foarte multe dintre curry-urile thailandeze, si acesta are consistenta asemanatoare cu cea a unei supe. Este o reteta foarte aromata, iar gustul este dulce-acrisor-picant.
Loading ...