O reteta simpla si rapida, asa cum am trebui sa gatim vara, cand ne sufocam langa aragaz si cand avem nevoie de lucruri gustoase si usoare.

Reteta de fata foloseste si ea unele ingrediente specifice Asiei de sud-est, dar care, de data aceasta si din fericire, se gasesc si pe piata noastra. Orezul este foarte aromat si se potriveste bine cu gustul picant al carnii.

Veti intalni aici un ingredient pe care nu cred ca l-am mai folosit: ulei de arahide infuzat cu ardei iute. Este un ulei intr-adevar picant. Nu-l inlocuiti cu ulei de masline aromat cu chili, care se gaseste pe piata. Cele doua tipuri de ulei nu au nicio legatura unul cu celalalt. Veti gasi la sfarsitul retetei indicatii de unde sa-l cumparati, sau cum sa-l preparati daca aveti chef, timp si tragere de inima.

Denumirea “negalbro” vine de la cele trei culori (negru, galben, rosu) capatate de carnea de pui prin marinare.

Spuneam la un moment dat că mix-urile de condimente sunt semnul unei bucătării complexe şi rafinate, care a avut resurse (timp, ingrediente şi profesionişti) dedicate experimentării. Existenţa acestor mix-uri mai presupune şi înclinaţi bucătăriei respective spre folosirea de condimente, spre jocul creativ al aromelor.