Rempah este una dintre aşa numitele “paste de curry” care stau la baza asezonării multor preparate din Asia de Sud-Est. Rempah este un ingredient caracteristic bucătăriei peranakan.
Browsing piua™
Pe scurt despre rempah
Posted by Radu Popovici in January 9th, 2012
10 Comentarii
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Indoneziene, Retete Malaeziene
Tags: alune caju, ardei iuti, belachan, bucatarie asiatica, bucatarie indoneziana, bucatarie malaeziana, condimente, curcuma, curry, ghimbir, hasme, lemongrass, mirodenii, mojar, pasta de creveti, pasta de curry, peranakan, piper, piua, rempah, retete asiatice, Retete Indoneziene, Retete Malaeziene, usturoi, zahar de palmier
Curry – amestec de mirodenii
Posted by Radu Popovici in May 19th, 2009
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Englezesti, Retete Indiene, Retete Jamaicane
Tags: ardei iute, bucatarie jamaicana, cardamom verde, chimion, coaja de nucsoara, condimente, coriandru, cuisoare, curcuma, curry, fenicul, garam masala, ghimbir, mac, mustar, nucsoara, piper, piua, sambar podi, schinduf, scortisoara, sofran, susan, tamarind
Indienii, în mod obişnuit, nu folosesc curry, ci amestecurile tradiţionale de condimente, uneori moştenite din generaţie în generaţie. Curry-ul este utilizat, eventual, de către restaurantele indiene din afara Indiei.
Loading ...