Profit de ocazie ca sa va “insinuez” un termen culinar mai putin folosit in meniurile restaurantelor. A “barda” inseamna a inveli o bucata de carne slaba cu bacon, sau slanina, pentru a preveni uscareaacesteia in timpul prepararii.

Iata o noua reteta gatita cu Vita Cook, cuptorul cu halogen si convectie de la Singer. Este o reteta complexa, care se poate servi si la mese festiva, cum este cea de Craciun.

Nu voi pretinde ca acest preparat arata nemaipomenit. Seamana al naibii de bine cu o tocanita de-a noastra, dar va asigur ca exceleaza la multe capitole. Nu ma refer doar la gustul si aroma deosebite, calitati etalate atat de des de bucataria indiana incat au devenit implicite, ci si la contrastul interesant de texturi: inimile de pui ferme si fragede, cartofii moi si suculenti, pipotele elastice si sosul catifelat.

Este una dintre retetele foarte populare in sudul Chinei, bucurandu-se de o reputatie foarte buna, mai ales in Canton. Metoda in care este gatita carnea este numita “brezare la rosu” si presupune fierberea lenta, intr-un lichid pe baza de sos de soia.

Va propun o reteta foarte simpla si rapida, care pe langa gust si aroma ofera si cu un aspect deosebit.