Porc cu coriandru

Posted by Radu Popovici in April 10th, 2009

Tags: ardei iute, asezonare, bucatarie indiana, chimen, chimion, coriandru, curcuma, dafin, iaurt, ierburi aromate, mirodenii, piper, pui, retete asiatice, Retete Indiene, scortisoara, usturoi

Iata o reteta care va bucura papilele iubitorilor de coriandru. Ea foloseste atat frunzele cat si semintele acestei minunate (pentru mine) plante.

Curry galben de pui cu morcovi

Posted by Radu Popovici in April 7th, 2009

2 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Thailandeze

Tags: ardei iute, bucatarie asiatica, bucatarie thailandeza, ceapa, condimente, coriandru, curcuma, curry, dafin, ghimbir, lapte de cocos, lemongrass, limeta, mirodenii, morcovi, orez, pasta de curry, piper, pui, retete asiatice, Retete Thailandeze, sos de peste, ulei de alune, usturoi, zahar

Ca foarte multe dintre curry-urile thailandeze, si acesta are consistenta asemanatoare cu cea a unei supe. Este o reteta foarte aromata, iar gustul este dulce-acrisor-picant.

Frigarui de pui cu sos picant

Posted by Radu Popovici in April 4th, 2009

4 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Cambodgiene

Tags: asezonare, bucatarie cambodgiana, ceapa, condimente, frigari, frigarui, limeta, mirodenii, piper, pui, retete asiatice, Retete Cambodgiene, sos, sos de soia, Tik Marij, usturoi, zahar brun, zahar de palmier

Sosul picant-acrisor din aceasta reteta, numit in Cambodgia “tik marij”, este unul dintre sosurile de baza ale bucatariei khmere.

Yakitori

Posted by Radu Popovici in March 21st, 2009

6 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Japoneze

Tags: asezonare, boia, bucatarie asiatica, bucatarie japoneza, ceapa verde, condimente, frigarui, ghimbir murat, mirin, mirodenii, pui, retete asiatice, Retete Japoneze, sake, yakitori, zahar brun

Termenul “yakitori” denumeste frigaruile japoneze. Ele se prepara cu bucatele de carne, sau organe, fripte pe gratar. Exista varianta servirii lor cu sare si suc de lamaie, sau cu sos numit tare (preparat din sake, mirin sos de soia si zahar).

Nasi Goreng

Posted by Radu Popovici in March 17th, 2009

7 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Indoneziene

Tags: bucatarie asiatica, bucatarie indoneziana, ceapa verde, condimente, creveti, Nasi Goreng, orez, oua, pui, retete, retete asiatice, Retete Indoneziene, sambal oelek, sos de soia, usturoi

In indoneziana si malaeziana, nasi inseamna orez gatit, iar goreng inseamna prajit. Nasi Goreng este, probabil, cea mai cunoscuta reteta indoneziana. Exista in multe variante, iar cea de fata este cea mai populara.