Multe dintre alimente au pentru chinezi nu doar valoare nutriţională şi organo-leptică, ci şi o mare valoare simbolică.

Am asezonat reteta indraznet, riscand cu o combinatie mai putin obisnuita atunci cand se gatesc paste. De obicei sosurile pe baza de smantana se condimenteaza cu nucsoara si piper alb, dar aici am dorit un contrast puternic de culoare, gust si aroma, asa ca am folosit piper negru, mustar si ardei iute.

Am primit de la Marius Tudosiei, proprietarul si managerul Bacaniei Vechi, o pasta thailandeza de curry rosu, preparata in Romania de niste… chinezi. Amicul meu m-a rugat sa o incerc si sa-i spun ce parere am.

Va propun astazi o salata racoroasa, de vara. Sa nu va sperie lista relativ lunga de ingrediente, caci reteta este foarte simpla si rapida. In plus, este delicioasa si interesanta, plina de aroma si culoare.

Orasul Guilin, din provincia Guangxi, este faimos pentru reputatul sau sos iute, preparat pe baza de ardei iute ochi de pasare (bird’s eye). Reteta de fata pune in evidenta acest sos, iar produsul final este cu adevarat deosebit, mai ales pentru cei care se impaca bine cu iuteala ponderata.