Browsing sos Bechamel™

Pe scurt despre sosul Béchamel

Posted by Radu Popovici in February 23rd, 2010

Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Franceze

Tags: bucatarie franceza, ceapa, cuisoare, faina, lapte, nucsoara, piper, sare, sos Bechamel, sos besamel, sos Mornaz, sos Soubisse, unt

Béchamel este socotit regele sosurilor albe şi unul dintre cele 5 sosuri-mamă ale gastronomiei europene. Este folosit ca bază pentru o serie de alte sosuri albe. Italienii îl numesc „besciamella”, noi îl numim „beşamel” şi cu toţii îl folosim în numeroase reţete

Lasagne al forno

Posted by Radu Popovici in June 29th, 2009

6 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Italiene

Tags: bacon, bucatarie italiana, ceapa, cuisoare, dafin, faina, lapte, lasagna, morcov, mozzarella, nucsoara, Parmesan, piper alb, piper negru, porc, sos Bechamel, telina, ulei de masline, vin rosu, vita

Este o reteta clasica italiana, destul de laborioasa si consumatoare de timp, dar rezultatul este atat de gustos incat merita orice efort. Termenul “lasagna” denumeste atat felul de mancare, cat si foaia de aluat de paste pe care o foloseste; pluralul este “lasagne”.

Croque Monsieur

Posted by Radu Popovici in May 20th, 2009

4 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Franceze

Tags: bucatarie europeana, bucatarie franceza, cascaval, Croque Madame, Croque Mademoiselle, Croque Monsieur, nucsoara, piper alb, senvici, sos Bechamel, sunca

Astazi exista foarte multe variante de Croque Monsieur: cu somon in loc de sunca, cu branza albastra in loc de cascaval, cu sos Mornay in loc de sos Bechamel etc.