Este cel mai important sos derivat din sosul olandez. Sosul olandez este delicat, cu gust mai blând, cel béarnez este robust, cu gust puternic şi picant, dar are aceeaşi textură catifelată.
Browsing sos olandez™
Pe scurt despre sosul bearnez
Posted by Radu Popovici in February 17th, 2010
8 Comentarii
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Franceze
Tags: boia, bucatarie franceza, hasmatuchi, hasme, lamaie, oua, piper alb, sos bearnez. otet, sos olandez, tarhon, unt
Pe scurt despre sosul olandez
Posted by Radu Popovici in February 14th, 2010
n sos olandez preparat corect are o culoare plăcută, galbenă, şi o textură pufoasă – asemănătoare cu consistenţa unei maioneze calde. Gustul său este fin şi untos, dar cu uşoare nuanţe picante, sărate şi acrişoare, datorate asezonării. Se potriveşte perfect cu peşte şi legume poşate, sau cu preparatele pe bază de ouă.








600 de articole
Somon cu
Am o jucarie
Chiftelute de pui