Imi plac mult pastele, si aceasta din mai multe motive: sunt hranitoare, sanatoase si extrem de versatile. Va propun astazi paste proaspete, preferabil preparate in casa, servite cu un sos somptuos si deosebit, pe baza de nuca si smantana.

Muştarul nu numai că stimulează apetitul prin mărirea de aproape 8 ori a salivaţiei, dar stimulează şi circulaţia sangvină şi are şi proprietăţi digestive, laxative şi antiseptice.

Mai târziu, am observat modul în care bucătăriile mediteraneene îl asociază cu verdeţuri aromate. Atunci a fost momentul când m-am îndrăgostit de iaurt şi am început să experimentez folosind aproape toate tipurile disponibile pe piaţă şi combinându-l în, nu exagerez, sute de feluri, mai ales cu verdeţuri şi condimente, seminţe, fructe uscate, vegetale, carne, orez etc.

O reteta clasica, destul de simpla si de rapida, foarte gustoasa. Pulpele de pui se brezeaza intr-un amestec aromat de fond si vin, alaturi de telina aromata. Preparatul se serveste aici cu orez fiert, dar se i se pot alatura si cartofi prajiti, paste, paine proaspata sau legume fierte.

Eu le mai folosesc pentru a da “glazură” fripturilor, în special celor preparate la cuptor. După ce carnea este aproape făcută, ung cu chutney suprafaţa sa şi o mai dau la cuptor încă 10-15 minute, ca să caramelizeze la suprafaţă. Se obţine o crustă delicioasă, cu gust absolut deosebit.