Pastele de curry sunt ingrediente definitorii pentru bucătăria thailandeză, şi pentru bucătăriile etnice influenţate de aceasta (paste similare de curry se folosesc şi în Laos, Cambodgia, Vietnam, Myanmar, Indonezia).
Browsing tamarind™
Paste de curry thailandeze
Posted by Radu Popovici in July 9th, 2009
7 Comentarii
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Thailandeze
Tags: alune, ardei iute, bucatarie asiatica, bucatarie thailandeza, cardamom, ceapa, chimion, coriandru, curry galben, curry liang, curry Masaman, curry Panaeng, curry rosu, curry verde, galangal, ghimbir, hasme, lemongrass, limeta kafru, nahm prik, nam prik, nucsoara, pasta de creveti, pasta de curry, piper alb, radacina de coriandru, radacina de curcuma, scortisoara, sos de peste, tamarind, ulei de alune, usturoi, zahar brun, zahar de palmier
Curry – amestec de mirodenii
Posted by Radu Popovici in May 19th, 2009
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Englezesti, Retete Indiene, Retete Jamaicane
Tags: ardei iute, bucatarie anglo-indiana, bucatarie jamaicana, cardamom verde, chimion, coaja de nucsoara, condimente, coriandru, cuisoare, curcuma, curry, fenicul, garam masala, ghimbir, mac, mirodenii, mustar, nucsoara, piper, piua, retete anglo-indiene, sambar podi, schinduf, scortisoara, sofran, susan, tamarind
Indienii, în mod obişnuit, nu folosesc curry, ci amestecurile tradiţionale de mirodenii, uneori moştenite din generaţie în generaţie. Curry-ul este utilizat, eventual, de către restaurantele indiene din afara Indiei.
Substituenti
Posted by Radu Popovici in February 9th, 2009
Posted in: Feed Me Tender
Unele ingrediente sunt greu, sau practic imposibil de gasit pe piata romaneasca. Ele pot fi substituite cu ceea ce se gaseste in mod regulat. Bineinteles, substituentii nu pot avea gustul si aroma identice cu originalele, dar va vor oferi o aproximatie mai mult decat decenta.
Loading ...
