Pistou este varianta provensala a mai cunoscutului sos pesto. Numele sau inseamna “pisat” in limba provensala, iar sosul se prepara pisand bine frunze proaspete de busuioc cu usturoi, patrunjel, sare si piper si amestecandu-le apoi cu Parmesan ras si ulei de masline extra virgin.

Aceasta reteta este una rafinata ca gust si aroma. Cartofii fondanti sunt rumeniti si usor crocanti la suprafata, iar in interior au textura unui piure cremos si fraged. Pestele este gatit simplu, pe gratar, si servit in stil mediteranean, cu masline, lamaie si capere.

„Bhoona” este termenul din limbile hindi şi urdu care denumeşte procedeul prin care se gateste o masala umeda (o pasta de mirodenii) in ulei fierbinte, pentru a obtine un curry cu o consistenta relativ uscata.

Este un preparat simplu, care poate fi servit cu o multitudine de sosuri si garnituri. Aici sunteti limitati doar de propria imaginatie.

Pulpele sunt marinate intr-un amestec delicios, cu aroma de usturoi, boia si chimen, si servite cu o garnitura deosebita: cartofi fondanti.