Sarmaua mă face să mă simt cu adevărat atât român, cât şi cetăţean al lumii şi abia aştept să gust şi variantele celorlalte popoare.

Nu avem noi cine stie ce bucatarie. Nu este nici din cale afara de sanatoasa, nici prea diversificata, nici decorativa, nici promovata si nici cunoscuta. Avem insa cateva retete pe care le putem considera lejer adevarate capodopere.

Este o reteta simpla, preparata din multe legume, aromata si condimentata in mod echilibrat. Foloseste ingrediente tipice sud-est asiatice: lapte de cocos, sos de soia, busuioc, coriandru, usturoi, ardei iuti, vinete.

Este o reteta condimentata si racoritoare, un fel de alternativa la celebra salata raita (preparata din iaurt si castraveti), asezonata cu un ulei aromat, numit baghaar.