Rempah este una dintre aşa numitele “paste de curry” care stau la baza asezonării multor preparate din Asia de Sud-Est. Rempah este un ingredient caracteristic bucătăriei peranakan.
Browsing zahar de palmier™
Pe scurt despre rempah
Posted by Radu Popovici in January 9th, 2012
10 Comentarii
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Indoneziene, Retete Malaeziene
Tags: alune caju, ardei iuti, belachan, bucatarie asiatica, bucatarie indoneziana, bucatarie malaeziana, condimente, curcuma, curry, ghimbir, hasme, lemongrass, mirodenii, mojar, pasta de creveti, pasta de curry, peranakan, piper, piua, rempah, retete asiatice, Retete Indoneziene, Retete Malaeziene, usturoi, zahar de palmier
Pui cu tamarin
Posted by Radu Popovici in October 21st, 2011
Reteta este extrem de simpla, iar gustul este cu deosebit, nu doar datorita notei exotice date de tamarin, ci si datorita modului in care este folosita ceapa.
Curry rosu de pui
Posted by Radu Popovici in August 4th, 2011
Posted in: Culinaria, Retetele lui Radu
Am primit de la Marius Tudosiei, proprietarul si managerul Bacaniei Vechi, o pasta thailandeza de curry rosu, preparata in Romania de niste… chinezi. Amicul meu m-a rugat sa o incerc si sa-i spun ce parere am.
Saeng wa
Posted by Radu Popovici in July 14th, 2011
Posted in: Culinaria, Retete Thailandeze
Este o salata thailandeza extrem de simpla, care foloseste ingrediente pline de gust si aroma. Preparatul final este delicios, hranitor si sanatos. Se poate gati si cu creveti si pui, sau cu combinatii de porc/pui/creveti.
Porc cu muguri de fasole si sos caramel
Posted by Radu Popovici in July 7th, 2011
Preparatul este interesant, aromat, gustos si ofera contraste excelente de gust (dulce-acrisor-iute) si de texturi (frageda-crocanta). Reteta reflecta, prin modul de preparare si de servire, influenta exercitata de bucataria franceza asupra celei vietnameze.
Loading ...