Aceasta reteta are si varianta video.
Serial realizat in colaborare cu WineRo.

Reteta este simpla, dar sofisticata; rapida, dar delicioasa; usoara, dar hranitoare. Partenerul sau perfect este vinul roze Enira 2010, un vin cu gust generos, cu aciditate placuta, cu nuante fructate de prune si caise verzi, racoritor si usor condimentat.
Andive cu salata de creveti

Bucatarie: Retetele lui Radu
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Preparare: 15 minute
Gatit: 5 minute

Ingrediente:
2 andive, frunzele separate
1 lingura de capere
12 creveti decorticati
1 lingura de ulei de masline
1 cana cu frunze proaspete de valeriana, ruccola ori, spanac tanar
2 lingurite de mustar
2 lingurite de suc de lamaie
3 galbenusuri de ou
300 ml ulei rafinat
cateva masline negre, curatate de samburi si taiate in jumatate
sare
piper negru, proaspat macinat

Instructiuni:
Se incinge cuptorul la 180 C. Se asaza miezul de nuca pe o tava de copt si se prajeste la cuptor cateva minute. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se toaca. Se pastreaza cateva miezuri pentru ornat.

Intre timp se sareaza si se pipereaza crevetii. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se prajesc crevetii 3 minute, pana ce se fac rozalii la culoare. Se scot si se asaza pe un grilaj metalic.

Se prepara o maioneza punand intr-un blender mustarul cu suc de lamaie. Se adauga galbenusurile si se proceseaza scurt. Se adauga apoi treptat uleiul de masline, cu motorul blenderului mergand, pana ce se obtine maioneza. Se sareaza si se adauga sucul de lamaie. Se proceseaza o ultima data, scurt.

Se combina frunzele de ruccola cu masline, nuci, capere, creveti si maioneza. Se asaza cate o lingura cu varf de salata pe frunzele de andiva si se presara cu piper proaspat macinat. Se servesc reci, ca gustare, sau antreu, ornate cu jumatati de nuca si masline.

Vin pentru servit: Rose by ENIRA 2010

WineRo pe FaceBook.

Iata lista magazinelor de unde se pot cumpara vinurile produse si distribuite de WineRo.

Sumar reteta
recipe image
Nume Reteta:
Andive cu salata de creveti
Publicata:
Timp preparare:
Timp gatire:
Timp total preparare: