Ce bucătărie preferaţi? – rezultate finale

Ce bucatarie preferati?
Iată că am închis primul nostru sondaj de opinie. Vă reamintesc că tema sa a fost: Ce bucătărie preferaţi?
Rezultatele sondajului de opinie sunt oarecum surprinzătoare, în opinia mea.

Pe primul loc, după cum m-am şi aşteptat, bucătăria românească. Totuşi, niciodată nu a depăşit 22-23% dintre preferinţe, deşi eu aş fi presupus o victorie mai categorică. Se vede totuşi că profilul blogului a atras cititori cu preferinţe mai cosmopolite, care au călătorit mai mult şi care şi-au educat astfel gusturile.

Pe locul 2, surprinzător pentru mine, bucătăria chinezească. M-aş fi aştepta ca cea italienească să urmeze celei româneşti în topul preferinţelor, dar se vede că numeroasele restaurante chinezeşti deschise în ultimii ani au reuşit, în ciuda eforturilor depuse de cei de la Wuxing, să impună în România această veche, sofisticată şi extraordinar de variată bucătărie.

Italienii ocupă locul al treilea, urmati de alte bucătării extrem de interesante: thailandeză, libaneză şi grecească. Dacă poziţiile ocupate de bucătăriile mediteraneene nu sunt o surpriză, thailandezii însă m-au uimit de-a dreptul. Nici în ruptul capului nu aş fi crezut că bucătăria lor a devenit atât de populară în ultimii ani; mărturisesc că, iniţial, nici nu o trecusem pe listă, apoi la sugestia unui cititor, am adăugat-o după câteva ore. Este şi bucătăria mea preferată şi am făcut, de-a lungul ultimilor ani, tot posibilul ca să o promovez. Deşi în Bucureşti este, din câte ştiu eu, un singur restaurant thailandez, deşi mare parte dintre ingredientele specifice nu se găsesc pe piaţă, iată că a reuşit performanţa de a ocupa locul 4-6.
 
Urmează apoi bucătăriile indiană şi japoneză, din nou puţin surprinzător pentru mine, căci aş fi putut paria că bucătăriile spaniolă, mexicană şi, mai ales, franceză, au mai mulţi susţinători.

Marea decepţie este bucătăria franceză, şi nu-mi pot explica locul obţinut, în ultima treime a clasamentului. În opinia mea ar fi fost favorită la locul 3, sau în cel mai rău caz, 4. Publicul a decis însă altfel. O posibilă explicaţie ar fi faptul că restauranterle franţuzeşti de bună calitate sunt foarte scumpe pentru românul mediu. Curios este că şi restaurantele japoneze sunt foarte scumpe şi, cu toate acestea, au strâns cu 30% mai multe voturi.
 
În concluzie:
Românii sunt mai puţin tradiţionalişti ca în urmă cu 4-5 ani (atunci am făcut prima oară acest sondaj, iar bucătăria românească a strâns 55% dintre voturi) şi au început să fie curioşi. Curiozitatea se referă, cred eu, la două aspecte principale: o hrană mai sănătoasă (cu mai puţină carne, mai puţină grăsime, mai puţină prăjeală) şi dorinţa de a experimenta cu noi arome, noi gusturi, noi ingrediente.

Citeste si articolul →   Pilau de pui cu legume

În final, ţin să-mi exprim regretul că nu am inclus în listă şi bucătăria turcească. Sunt convins că ar fi reuşit o clasare undeva, pe la mijlocul ierarhiei.


14 comentarii pe “Ce bucătărie preferaţi? – rezultate finale

  1. bobo spune:

    reteta este destul de simpla,fierbe cartofii pe jumatate spre moi,amesteca toate condimentele cuputin ulei de masline,incinge cuptorul la 220 c si baga cartofii 15 min.eu cred ca daca resspecti toate astea nu are cum sa nu iti iasa

  2. sym spune:

    @bobo:

    Spicy wedges adevarati ies crocanti si picanti pe din afara, fara arsura, si destul de moi in interior. Crusta este un pic elastica de regula. Nu reusesc sa reproduc chestia, banuiesc ca tehnica coacerii mai degraba e cheia, dar ma intereseaza si daca in afara de condimente se mai pune altceva peste ei.

  3. sym spune:

    @bobo

    Nu mi-as permite niciodata sa trag concluzii cu privire la un intreg popor dintr-un eveniment singular. Interpretati va rog postarea mea ca un fapt divers. A fost cu siguranta neobisnuit pentru mine, iubesc condimentele.

    Dealtfel este ceva la care irlandezii exceleaza, se numesc „spicy wedges” si nu mi-au iesit corect niciodata! Poate ma ajuta gazda…

  4. bobo spune:

    cred ca au ales cel mai simplu mod de a gatii dar asta nu inseamna ca nu au o bucatarie mai vasta,la noi daca mergi la cineva la masa si te serveste cu mamaliga asta inseamna bucatarie romaneasca?

  5. sym spune:

    Sa stiti ca m-ati facut curios pentru a doua oara referitor la bucataria turca. De data asta fatal – voi incerca restaurantul de langa Rosetti saptamana asta.

    PS – desi va citesc regulat, nu am timp pentru postari, asa ca va raspund aici vis-a-vis de bucataria irlandeza. Am avut prilejul unei invitatii la o familie irlandeza (foarte simpatica dealtfel), la masa de pranz. S-a servit carne fiarta si cartofi fierti 🙂

    • Radu Popovici spune:

      @sym: He, he, au si ei uscaturile lor in ce priveste curiozitatea fata de noile tendinte culinare si fata de ingrediente noi. Articolul meu se referea la efervescenta din alt mediu decat cel al irlandezului… mediu: bucatari, critici, oameni curiosi.

  6. bobo spune:

    CIUDAT SI CU BUCATARIA FRANCEZA SA IASA PE ULTIMUL LOC TOTUSI AVEM IN BUCATARIA ROMANEASCA MAI MODERNA INFLUENTE DESTUL DE MARI DE LA FRATII NOSTRI FRANCEZI.ORICUM NOI SUNTEM REZERVATI IN CEA CE PRIVESTE NOUL SI CRED CA MAJORITATEA PRIVESTE BUCATARIA NU CA O ARTA SAU TRADITIE CI DOAR CA SA UFLE MATUL

  7. Marius Delaepicentru spune:

    E logic, ce spui despre rubrica „alte bucătării”, dar fiind o deducţie strict logică, riscul este al unei judecăţi niţel reducţioniste. Românul e destul de conformist cînd vine vorba despre bifat căsuţe, lucru ce alterează sistematic concluziile unui sondaj, fie că pui rubrica „altele”, fie că nu. Se vede adesea în chixurile sociologilor. Bine, observaţia mea „metodologică” fundamentală a fost făcută la locul potrivit, şi se referă chiar la evidenţierea mai precisă a curiozitatăţii de a cunoaşte bucătării neromâneşti.

    • Radu Popovici spune:

      @Marius Delaepicentru:Asa e. Am pregatit un draft al unui sondaj apropo de curiozitatea de a cunoaste alte bucatarii si va fi posta candva. Daca ai idei despre alte sondaje interesante, as fi bucuros sa le supun cititorilor. In alta ordine de idei, ai o adresa de e-mail pe care sa o folosesti mai des decat o data la 2 luni? Daca ai, trimite-mi-o pe privat, as vrea sa putem comunica mai usor, daca nu te deranjeaza.

  8. Radu Popovici spune:

    @Marius Delaepicentru: Daca te referi doar la bucataria din fosta Tara Romaneasca (Valahia) ai dreptate in buna masura. Pe de alta parte, ma gandesc ca cei care ar fi vrut sa voteze bucataria turceasca, ar fi punctta la categoria „alte bucatarii”. Daca a fost asa, amatorii de bucatarie turceasca nu au fost chiar atat de multi. Categorie „alte bucatarii” a obtinut chiar mai putine voturi decat cea franceza.

  9. Marius Delaepicentru spune:

    Tocmai mă gîndeam că ai nedreptăţit bucătăria otomană, căreia, bucătăria românească îi datorează mai mult decît bucătăriilor slave şi ungureşti, luate împreună. Aş putea, fără să exagerez prea tare, să spun că bucătăria valahă e o ramură regională a celei turceşti.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.