Aceasta reteta are si varianta video

Este o reteta absolut delicioasa, foarte simpla si cu foarte putina “manopera”. De cand mi-am cumparat o caserola chinezeasca, rezistenta la flacara, m-am indragostit de aceasta metoda de a gati orezul.

Bucatarie: chinezeasca
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare:5 minute plus inmuiere
Timp de gatit: 15 minute

Ingrediente:
225 g orez cu bob lung
10 ciuperci shiitake, uscate
225 g creveti cruzi (decongelati), decorticati (se lasa doar coada, daca se doreste)
300 ml apa
6 linguri de sos de soia light
2 linguri de vin de orez
2 lingurite de ulei brun de susan
3 cm bucata de ghimbir, taiata julienne
2 cepe verzi, taiate bucatele pe diagonala
2 lingurite de zahar brun
2 catei de usturoi, tocati marunt
1 ceapa mica, tocata marunt

Instructiuni:
Se inmoaie 30 de minute ciupercile, in apa clocotita. Se storc apoi bine de lichid, se indeparteaza tulpinile tari si se taie julienne.
Se spala orezul intr-o apa si se scurge bine.
Se pune orezul intr-o caserola rezistenta la flacara (sau intr-o cratita), la foc mic, si se acopera cu cei 300 ml apa.

Cand apa da in clocot, se amesteca o data orezul, apoi se asaza deasupra fasiutele de ciuperci si se acopera vasul. Se face focul mic de tot si se lasa sa fiarba timp de 10 minute.

Se ridica apoi capacul caserolei si, deasupra ciupercilor, se asaza crevetii, intr-un singur strat. Se acopera din nou caserola si se mai lasa pe foc alte 4-5 minute. Se ia caserola de pe foc si se lasa 2-3 minute, acoperita.

Intre timp, intr-o craticioara, se amesteca sosul de soia cu vin de orez, zahar, ulei de susan, ghimbir, usturoi si ceapa, pana ce zaharul se topeste, iar mixtura se incinge.
Se toarna mixtura in caserola, deasupra crevetilor. Se presara ceapa verde si se serveste imediat.

Sfaturi:
Pentru bucuresteni, vestea buna este ca ciuperci shiitake se gasesc mereu in magazinul chinezesc din Dragonul Rosu 2. Cred ca le puteti inlocui cu alte ciuperci uscate, preparate identic. Nu vor avea acelasi gust, caci shiitake au cu adevarat personalitate, dar o sa obtineti o „papica” foarte buna si deosebita.