Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: ardei iute

ceviche de sepie - Ceviche de sepie in stil asiatic 1 - Retetele lui Radu
Ceviche de sepie in stil asiatic

Ceviche de sepie – preparat in stil asiatic Ceviche este preparat din peste sau fructe...

1 Comentariu

Korma de berbecut cu migdale - Korma de berbecut cu migdale 3 - Retetele lui Radu
Korma de berbecut cu migdale

Korma de berbecut cu migdale La Bistro GUXT ne-a fost mare dor de o korma....

2 Comentarii

Rulouri cu creveti si sos nuoc cham - Rulouri cu creveti si sos nuoc cham 5 - Retetele lui Radu
Rulouri cu creveti si sos nuoc cham

Rulourile din hartie de orez – sau pachetelele, cum mai sunt numite – crude sau...

6 Comentarii

Omleta in stil asiatic - Omleta in stil asiatic 8 - Retetele lui Radu
Omleta in stil asiatic

Omletele sunt delicioase, se fac rapid si lasa loc creativitatii. Exista mai multe stiluri de...

Vita cu usturoi in stil chinezesc - Vita cu usturoi in stil chinezesc 10 - Retetele lui Radu
Vita cu usturoi in stil chinezesc

Am mai publicat pe blog, acum cativa ani o reteta asemanatoare; aceea a iesit atat...

2 Comentarii

Pui cu lotus - Pui cu lotus 13 - Retetele lui Radu
Pui cu lotus

Aceasta reteta foloseste cateva ingrediente mai putin obisnuite la noi: radacini si seminte de lotus....

2 Comentarii

San bei ji - San bei ji 16 - Retetele lui Radu
San bei ji

San bei ji este una dintre retetele simple si gustoase, care se servesc fara fasoane...

Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir - Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir 19 - Retetele lui Radu
Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir

Acest preparat culinar se poate gati duminica, la pranz, in familie. Pulpele de pui sunt...

2 Comentarii

Creveti cu sos de bere si coriandru - Creveti cu sos de bere si coriandru 22 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos de bere si coriandru

Reteta de mai jos este extrem de simpla si, intr-un fel sau altul, cred ca...

Dakgangjeong - Dakgangjeong - Pui crocant, dulce-picant 25 - Retetele lui Radu
Dakgangjeong – Pui crocant, dulce-picant

Dakgangjeong este un termen coreean ce denumeste bucati de pui prajite in baie de ulei...

4 Comentarii

Prajele de pui cu Grana Padano - Prajele de pui cu Grana Padano 28 - Retetele lui Radu
Prajele de pui cu Grana Padano

Aceasta reteta este inspirata de preparatul indian numit “pakora”, “pakoda” sau “bhajia”, care consta din...

Udang bumbu kacang Creveti cu sos de arahide - Udang bumbu kacang - Creveti cu sos de arahide 31 - Retetele lui Radu
Udang bumbu kacang – Creveti cu sos de arahide

V-am prezentat de curand reteta de bumbu kacang, un fabulos sos de arahide, delicios si...

8 Comentarii

Creveti cu usturoi gatiti in aburi - Creveti cu usturoi, gatiti in aburi 34 - Retetele lui Radu
Creveti cu usturoi, gatiti in aburi

Chinezii, sau macar majoritatea lor, iubesc usturoiul. Sa nu va mirati de cantitateade usturoi mare,...

4 Comentarii

Curry thailandez de jungla cu pui Gaeng pa gai - Curry thailandez de jungla cu pui (Gaeng pa gai) 37 - Retetele lui Radu
Curry thailandez de jungla cu pui (Gaeng pa gai)

Acest preparat este, intr-un fel, ruda thailandeza a mancarurilor europene denumite “alla cacciatore” si “chasseur”....

2 Comentarii

Creveti cu taitei de orez usturoi si sos de soia - Creveti cu taitei de orez, usturoi si sos de soia 40 - Retetele lui Radu
Creveti cu taitei de orez, usturoi si sos de soia

Nu mi-am ascuns niciodata preferinta pentru creveti. Imi plac mai mult decat pestele si decat...

2 Comentarii

salata picanta de castraveti - Salata picanta de castraveti cu susan 43 - Retetele lui Radu
Salata picanta de castraveti cu susan

Desi nu as zice ca bucataria chinezeasca exceleaza in domeniul salatelor, reteta de fata, simpla...

7 Comentarii

Piept de rata cu doua piureuri si sos de visine - Piept de rata cu doua piureuri si sos de visine 46 - Retetele lui Radu
Piept de rata cu doua piureuri si sos de visine

Sosul de visine este un insotitor de nadejde al pieptului de rata; bucataria franceza ofera...

Supa de wonton - Supa cu coltunasi wonton 49 - Retetele lui Radu
Supa cu coltunasi wonton

Wonton este denumirea purtata de un tip de coltunasi chinezesti. Termenul se mai translitereaza si...

2 Comentarii

Pui catifelat cu legume si piper de Szecuan - Pui catifelat cu legume si piper de Szechuan 52 - Retetele lui Radu
Pui catifelat cu legume si piper de Szechuan

Am avut ceva timp zilele trecute si am incropit o reteta in stil chinezesc, cu...

8 Comentarii

Pollo all arancia alla catanese - Pollo all’arancia alla catanese 55 - Retetele lui Radu
Pollo all’arancia alla catanese

Aceasta reteta reflecta influenta araba asupra bucatariei siciliene. Carnea este marinata cu mirodenii si ierburi,...

4 Comentarii

Pesce alla ghiotta - Pesce alla ghiotta 58 - Retetele lui Radu
Pesce alla ghiotta

Ghiotta este un sos folosit ca baza pentru multe preparate siciliene. Ingredientele de baza care...

8 Comentarii

Kachumber - Kachumber - salata indiana 61 - Retetele lui Radu
Kachumber – salata indiana

Kachumber – salata indiana traditionala Kachumber este o salata indiana, servita mai ales ca insotitor...

18 Comentarii

Curry thailandez galben de creveti - Curry thailandez galben de creveti 63 - Retetele lui Radu
Curry thailandez galben de creveti

Aceasta reteta are sosul preparat pe baza de iaurt, un ingredient mai putin obisnuit pentru...

10 Comentarii

Pasta de ardei iute - Pasta de ardei iute 66 - Retetele lui Radu
Pasta de ardei iute

Sosurile si pastele de ardei iute sunt condimente superbe. Se pot folosi si ca marinade,...

11 Comentarii

Yaki gyoza - Yaki-gyoza 69 - Retetele lui Radu
Yaki-gyoza

Gyoza denumeste in japoneza un tip de coltunasi, umpluti cu diferite variante de amestecuri de...

9 Comentarii

Curry de cartofi cu fructe uscate - Curry de cartofi cu fructe uscate 72 - Retetele lui Radu
Curry de cartofi cu fructe uscate

Aceasta reteta este o joaca (o explorare culinara, daca doriti, facuta, bineinteles la GUXT) in...

Salata de creveti cu pui si mango - Salata de creveti cu pui si mango 75 - Retetele lui Radu
Salata de creveti cu pui si mango

La GUXT Costel Clipescu si cu mine ne-am “jucat” cu ingredientele pe care le aveam...

Pui cu curry si lapte de cocos - Pui cu curry si lapte de cocos 78 - Retetele lui Radu
Pui cu curry si lapte de cocos

Pui cu curry si lapte de cocos – o reteta usor picanta Va propun astazi...

3 Comentarii

Carnati cu fenicul1 - Carnati cu fenicul, in stil italienesc 80 - Retetele lui Radu
Carnati cu fenicul, in stil italienesc

Acest tip de carnati se remarca prin aroma camforata, adusa de fenicul si anason, si...

2 Comentarii

aloo tikki - Aloo tikki - Chiftele picante de cartofi 83 - Retetele lui Radu
Aloo tikki – Chiftele picante de cartofi

Va propun astazi o reteta vegetariana, simpla dar plina de savoare. Aceasta gustare se gateste...

8 Comentarii

Carnati in stil chaurice - Carnati in stil chaurice 86 - Retetele lui Radu
Carnati in stil chaurice

Sunt un tip de carnati cu o asezonare robusta, populari in statul american Louisiana. Reteta...

8 Comentarii

Pachetele de omleta cu legume si creveti - Pachetele de omleta cu legume si creveti 89 - Retetele lui Radu
Pachetele de omleta cu legume si creveti

Aceste omlete asiatice sunt un preparat versatil si hranitor. Ingredientele listate de mine ca umplutura...

8 Comentarii

Chana masala - Chana masala 92 - Retetele lui Radu
Chana masala

Chana masala – un curry aromat cu naut (reteta indiana) Acest preparat, cunoscut si sub...

8 Comentarii

Carnati cu curry - Carnati cu curry 95 - Retetele lui Radu
Carnati cu curry

Acest tip de carnati nu provine din Marea Britanie, sau din vreo fosta colonie britanica,...

4 Comentarii

Pui cu legume si mult ghimbir - Pui cu legume si mult ghimbir 97 - Retetele lui Radu
Pui cu legume si mult ghimbir

Pui cu legume si ghimbir – Reteta din bucataria cambodgiana Aceasta reteta este inspirata din...

4 Comentarii

Creveti in stil asiatic1 - Creveti in stil asiatic 99 - Retetele lui Radu
Creveti in stil asiatic

Cred sa sunt victima unui reflex pavlovian: cum da zapada, cum mi se face dor...

2 Comentarii

Tamatar murgh1 - Tamatar murgh - Curry de pui cu rosii 102 - Retetele lui Radu
Tamatar murgh – Curry de pui cu rosii

In limba hindi „tamatar” inseamna „rosii”, iar „murgh” inseamna pui. Pentru cultura culinara milenara a...

6 Comentarii

Vita cu ciuperci si sos de stridii1 - Vita cu ciuperci si sos de stridii 105 - Retetele lui Radu
Vita cu ciuperci si sos de stridii

Cand am citit prima data aceasta reteta, as fi jurat ca este una apartinand bucatariei...

6 Comentarii

File de salau cu gremolata mentolata1 - File de salau cu gremolata mentolata 108 - Retetele lui Radu
File de salau cu gremolata mentolata

Gremolata mentolata vine cu o nota proaspata, citrica si racoroasa, care pune bine in evidenta...

Spaghete negre cu pui de sepii - Spaghete negre cu pui de sepii 111 - Retetele lui Radu
Spaghete negre cu pui de sepii

In aceasta reteta am pus ultimele frunze proaspete de busuioc din ghivecele mele; bietele mele...

4 Comentarii

Pui de sepie cu piper de Sichuan1 - Pui de sepie cu piper de Sichuan 114 - Retetele lui Radu
Pui de sepie cu piper de Sichuan

Ma enerveaza teribil cand oamenii spun “baby morcovi” in loc de “morcovi tineri”, sau “baby...

2 Comentarii

Fettuccine cu rosii cherry si bacon - Fettuccine cu rosii cherry si bacon 117 - Retetele lui Radu
Fettuccine cu rosii cherry si bacon

Pastele ma fascineaza prin extraordinara lor versatilitate si prin usurinta cu care se gatesc. Practic,...

pulusu podi1 - Pe scurt despre rasam si charu podi 120 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre rasam si charu podi

Va propun din nou o mica poveste despre un amestec de mirodenii indian. Nici nu...

rouille1 - Pe scurt despre rouille 123 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre rouille

Sosul „rouille” (în limba franceza „rouille” înseamna „rugina”, aluzie la culoarea sa) este un condiment...

12 Comentarii

Tagliatelle cu broccoli si nucsoara - Tagliatelle cu broccoli si nucsoara 126 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu broccoli si nucsoara

Este vara, iar eu sunt cam rau de caldura, asa ca nu trebuie sa va...

Pui cu ghimbir si ceapa verde - Pui cu ghimbir si ceapa verde 129 - Retetele lui Radu
Pui cu ghimbir si ceapa verde

Aceasta reteta este una foarte simpla si rapida, buna de gatit in zilele calde, cand...

6 Comentarii

Pui cu cinci arome1 - Pui cu cinci arome 132 - Retetele lui Radu
Pui cu cinci arome

„Cinci arome chinezesti” este unul dintre amestecurile de mirodenii caracteristice unei bucatarii renumite pentru diversitatea...

8 Comentarii

Pui cu muguri de bambus - Pui cu muguri de bambus 135 - Retetele lui Radu
Pui cu muguri de bambus

In ultimele luni proiectele pe care le aveam in desfasurare m-au tinut departe de bucatarioara...

4 Comentarii

Pollo alla puttanesca con gnocchi1 - Pollo alla puttanesca con gnocchi 138 - Retetele lui Radu
Pollo alla puttanesca con gnocchi

Profit de ziua de azi ca sa va propun un preparat robust, cu gust si...

Pui la cuptor cu legume si crema de branza - Pui la cuptor cu legume si crema de branza 141 - Retetele lui Radu
Pui la cuptor cu legume si crema de branza

Desi nu este foarte rapida, reteta este simpla si are avantajul ca se gateste intr-un...

6 Comentarii

uleiSichuan1 - Pe scurt despre uleiul chinezesc aromatizat cu ardei iute 144 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre uleiul chinezesc aromatizat cu ardei iute

Exista doua feluri principale de astfel de ulei (numit „layou” în chineza), ambele folosite nu...

8 Comentarii

Gnocchi cu chorizo si branzeturi1 - Gnocchi cu chorizo si branzeturi 146 - Retetele lui Radu
Gnocchi cu chorizo si branzeturi

Iata o reteta foarte simpla, la care am folosit cateva dintre produsele comercializate de Delaco:...

Bulete de branza cu gremolata - Bulete de branza cu gremolata 149 - Retetele lui Radu
Bulete de branza cu gremolata

Imi plac mult aromele mediteraneene, dominate de usturoi, citrice si ierburi aromate, de aceea aceasta...

7 Comentarii

Castraveti cu crema de branza picanta - Castraveti cu crema de branza picanta 152 - Retetele lui Radu
Castraveti cu crema de branza picanta

Am avut ocazia in aceste ultime cateva luni sa colaborez la diverse evenimente cu Delaco...

3 Comentarii

Novac cu sos roz si legume - Novac cu sos picant si legume 155 - Retetele lui Radu
Novac cu sos picant si legume

Aveam in casa, la rece, o sticla de Rose Euxine de la Halewood, si ma...

2 Comentarii

Patatas alioli1 - Patatas alioli 158 - Retetele lui Radu
Patatas alioli

Cartofii cu sos alioli sunt o gustare foarte populara in Spania, o „tapa” extrem de...

4 Comentarii

Tortelloni tre formaggi - Tortelloni tre formaggi 161 - Retetele lui Radu
Tortelloni tre formaggi

„Tre formaggi” inseamna in limba italiana „trei branze”; este lesne de dedus ca pastele din...

Peste cu tamarin si lapte de cocos1 - Peste cu tamarin si lapte de cocos 164 - Retetele lui Radu
Peste cu tamarin si lapte de cocos

Reteta este originara din Chennai (fostul Madras), statul Tamil Nadu, situat in sudul Indiei, unde...

Tagliatelle cu crema de branza si prosciutto - Tagliatelle cu crema de branza si prosciutto 167 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu crema de branza si prosciutto

Dupa retetele in care am folosit crema de branza „Ceva fin pufos”, va propun o...

Supa cu tortelloni si Parmesan - Supa cu tortelloni si Parmesan 170 - Retetele lui Radu
Supa cu tortelloni si Parmesan

Aceasta supa este extrem de usor de preparat si se potriveste, prin robustetea si satietatea...

2 Comentarii

Pasta picanta de ton cu ceapa verde - Pasta picanta de ton cu ceapa verde 173 - Retetele lui Radu
Pasta picanta de ton cu ceapa verde

Am avut in aceste ultime 6 luni ocazia, fericita zic eu, sa colaborez la diverse...

4 Comentarii

Conchiglione cu crema de branza1 - Conchiglione cu crema de branza 176 - Retetele lui Radu
Conchiglione cu crema de branza

Am avut ocazia in aceste ultime 6 luni sa colaborez la diverse evenimente cu Delaco...

2 Comentarii

Porc dulce acrisor picant cu rodie - Porc dulce-acrisor-picant cu rodie 179 - Retetele lui Radu
Porc dulce-acrisor-picant cu rodie

Va propun o reteta simpla si interesanta, cu ingrediente usor de gasit, rapida si gustoasa....

3 Comentarii