boia | Retetele lui Radu - Gastronomie:

Pe scurt despre kochugaru

Îmi plac mult ardeii iuţi, în orice formă posibilă. Îmi place iuţeala; pentru mine a fost un „acquired taste” şi, dacă până pe la 25 de ani nu mâncam deloc iute, în a doua jumătate a vieţii mele am început, treptat, să am o mare toleranţă la iuţeală.
Kochugaru
Mai mult, îmi place enorm şi aroma ardeilor iuţi, indiferent că sunt proaspeţi (cruzi ori copţi), uscaţi sau rumeniţi la cuptor. Mi s-a lipit de suflet şi o îndrăgesc mai mult decât multe alte arome şi parfumuri ale alimentelor. Aş zice chiar că sunt dependent de iuţeala ardeilor, orice mâncare, mai puţin deserturile, care nu are în gust şi (măcar) uşoare note iuţi, părându-mi relativ insipidă.
(more…)

Citeste tot

Creveti cu usturoi, in stil mediteranean

Din nou un preparat culinar pe care il veti putea gusta, incepand de luni 25 mai 2015, la Bistro GUXT. Este gatit in stil mediteranean, aromatizat cu usturoi, chimen, vin alb si ierburi aromate; totul se petrece foarte rapid, iar rezultatul final este delicios si decorativ.
Creveti cu usturoi, in stil mediteranean
Cheia retetei este sa alegeti niste creveti de buna calitate si sa-i gatiti intregi. Asa cum un copan de pui este mai bun atunci cand este gatit cu os cu tot, crevetii Black Tiger sunt mult mai apetisanti gatiti intregi. Inarmati-va cu cateva servetele, caci veti avea nevoie.
(more…)

Citeste tot

Cotlete de porc caramelizate si gratinate

Aceasta reteta este extraordinar de simpla. Este gata in 25 de minute si singurul efort pe care vi-l cere este sa radeti usturoiul si cascavalul.
Radu Popovici - Cotlete de porc caramelizate si gratinate
Nu folositi un unt ieftin, ci unul cu 82% grasime. Da un gust excelent si actioneaza aici ca un transportor si integrator de gusturi si arome. Datorita lui veti obtine un sos delicios direct din tava in care se gateste carnea.
(more…)

Citeste tot

Curry de cartofi cu fructe uscate

Aceasta reteta este o joaca (o explorare culinara, daca doriti, facuta, bineinteles la GUXT) in care am adunat ingrediente si tehnici de gatit intalnite in prepararea mai multor tipuri de curry-uri indiene.
Ceea ce a iesit a fost foarte gustos, combinatia de sos picant cu dulceata fructelor uscate punand bine in valoare cartofii fragezi.
Curry de cartofi cu fructe uscate
(more…)

Citeste tot