Astăzi este zi liberă, aşa că vreau să vă provoc la o discuţie. Vă propun să încercăm să filozofăm un pic. Să gândim înţelepţeşte şi să schimbăm idei. Despre ce? Despre mâncare, bineînţeles.
(more…)
bucatar | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Avansul – rambursabil sau nu?
Datorită blogului şi emisiunilor TV am ajuns să cunosc, virtual sau real, diferite persoane care fie lucrează în domeniul gastro, fie sunt doar pasionate de acesta. Printre cunoştinţele mele se numără şi câţiva patroni de restaurant şi bucătari profesionişti. Cu unii dintre ei mă întâlnesc în mod regulat şi discutăm despre ceea ce ne pasionează. Aşa se face că izbutesc să aflu diverse întâmplări din lumea restauraţiei, legate de raportul restaurant-client, unele dintre ele nostime, altele dimpotrivă.
(more…)
Cum ne alegem reţetele?
De când am început să fiu pasionat de bucătărie cred că am tradus vreo 8-10.000 de retete si cred ca am citit cel puţin un număr de două ori mai mare. Acum sunt capabil, bineînţeles, să-mi dau seama dacă o reţetă îmi place doar citind-o, fără s-o gătesc. De cele mai multe ori pot să şi ştiu, tot doar citind-o, dacă reţeta are sau nu şanse să fie corectă, sau să funcţioneze. Dar cred că şi dintre dvs. foarte mulţi sunt capabili să facă asta: să aleagă dintre mai multe reţete cele care îi plac, care îi convin, cele despre care simte că pot fi mai pe gustul său.
(more…)
Rămân un autodidact
Săptămâna trecută am dat examenul final de absolvire a şcolii de bucătari organizată de THR. Este una dintre puţinele şcoli care oferă o diplomă recunoscută oficial şi, probabil, cea mai bună dintre acestea. Am devenitt, deci, bucatar cu diploma.
(more…)
Toata lumea mananca!
Si daca tot o face, mai bine sa manance lucruri sanatoase, aromate, delicioase si interesante. Sau asa gandesc cei de la BravaTV care se recomanda ca “o televiziune de bun gust“. Este unul dintre rarele cazuri in care sloganul coincide cu realitatea.
(more…)
