Bucătăria austriacă este reflectarea în plan culinar a acelui „imperiu al popoarelor„, cum era denumit fostul Imperiu Habsburgic. Aidoma unui uriaş creuzet, ea a absorbit fragmente din bucătăriile altor ţări: Elveţia, Franţa, Spania, Germania, Italia, Ungaria, Polonia, Croatia, Serbia. La acestea s-au adăugat influenţele regionale, datorate climei şi resurselor agricole, Austria reuşind să-şi făurească o gastronomie proprie, asemănătoare şi în acelaşi timp diferită de cea a partenerilor săi istorici.
(mai mult…)

Citeste tot