Acest nou episod al articolului dedicat culturii culinare indiene continuă seria bucătăriilor regionale ale ţării, ocupându-se de partea central-vestică; tratează foarte succint cultura culinară din statul Maharashtra ca şi bucătăriile konkani şi parsi.
(more…)
bucatarie indiana | Retetele lui Radu - Gastronomie:
La masă cu strămoşii – India (13)
În acest episod voi trece în revistă, pe scurt, bucătăriile regionale din vestul şi centru-estul Indiei, în special din statele Gujarat, Madhia Pradesh şi Oriss, punctând preparatele principale şi modul lor de preparare.
(more…)
La masă cu strămoşii – India (12)
Revin astăzi la serialul dedicat formării şi dezvoltării artei culinare din subcontinentul indian, prezentându-vă pe scurt bucătăriile regionale din nordul şi nord-vestul Indiei.
(more…)
La masă cu strămoşii – India (11)
În cele câteva episoade care urmează voi trata, pe scurt, bucătăriile regionale ale Indiei. Am ezitat mult între a grupa aceste episoade într-un articol separat, sau a le prezenta ca parte a articolului dedicat istoriei culturii culinare indiene. Am ales, în final, cea de a doua variantă.
(more…)
La masă cu strămoşii – India (10)
Revenim la serialul care tratează formarea culturii culinare indiene, iar în episodul de astăzi vom vorbi, pe scurt, despre ustensilele şi metodele de gătit indiene, ca şi de influenţa exercitată de bucătăria indiană asupra altor culturi culinare.
(more…)
Pui balti cu unt
Astazi va prezint una dintre primele retete gatite de mine pentru acest blog. Are cam 4 ani vechime si, in sfarsit, i-a venit randul. Sper sa va placa.
Balti este un preparat originar din Punjab; termenul denumeste atat un tip de vas cu fund plat, din otel sau fier, cat si un tip de curry care este gatit in acest vas. Multi afirma ca preparatele balti combina condimentele si ingredientele bucatariei din nordul Indiei, cu eficienta bucatariei chineze.
(more…)
La masă cu strămoşii – India (9)
În acest episod, câteva date despre băuturile alcoolice şi nealcoolice prezente în bucătăria indiană, ca şi o succintă trecere în revistă a etichetei după care se serveşte masa în mod tradiţional.
(more…)
La masă cu strămoşii – India (8)
Acest episod al seriei dedicată culturii culinare indiene se referă la câteva dintre preparatele specifice Indiei, şi anume la gustări şi deserturi.
(more…)
Fotografii de pe papamond (32)
Voi fi scurt astăzi, căci fotografia de mai jos este, în sine, extrem de expresivă. Reprezintă o bicicletă, „parcată” pe una dintre străduţele ce mărginesc una dintre pieţele din Chowringhee ( se mai scrie şi Churangi), un cartier din oraşul Kolkata (fost Calcutta), capitala statului indian West Bengal.
(more…)
La masă cu strămoşii – India (6)
Revenim la serialul dedicat formării bucătăriei indiene cu acest al şaselea episod, care prezintă istoria bucătăriei din sudul Indiei, ca şi influenţele pe care le-au exercitat europenii asupra culturii culinare indiene.
(more…)
