Există două feluri principale de astfel de ulei (numit „layou” în chineză), ambele folosite nu atât la gătit, ci poate mai mult ca dip, sau pentru asezonarea ulterioară procesului de gătire: varianta din Sichuan şi varianta din Canton.
(mai mult…)
Canton | Retetele lui Radu - Gastronomie:
La masă cu strămoşii – China (9)
În acest episod voi puncta succint câteva idei despre primele restaurantele chinezeşti şi voi trece în revistă, foarte pe scurt, bucătăriile regionale ale Chinei.
(mai mult…)
