Inca de la inceput, mi-am propus sa prezint doar beri care imi plac. Daca tot recomand ceva, vreau sa o fac impacat cu mine insumi, adica sa va propun sa incercati beri care imi sunt dragi si care imi ofera satisfactie.
Chimay Rouge este una dintre berile care imi plac mult. Este nu doar gustoasa si parfumata, dar este insotita, ca o “umbra”, de o intreaga simbolistica si filozofie de viata, caci radacinile sale se trag din berile care se produceau in manastirile Evului Mediu, atunci cand berea era esentiala ca bautura si hrana, si cand prepararea ei inca avea conotatii mistice si misterioase.
(more…)
Chimay | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Beri Trappist si Abbaye
Peste tot în Europa, berăriile au fost construite întotdeauna lângă mânăstiri sau biserici; în fiecare duminică, la prânz, după slujbă, mulţimea purcedea, uneori cu preotul în frunte, din biserică în berărie.
Vechiul Testament abundă în menţiuni despre vin, aşa că nu este de mirare că mânăstirile din sudul Europei, sau o bună parte dintre ele, se ocupau cu vinăritul, atât pentru consum propriu, cât şi pentru comercializare. Pe măsură ce creştinismul şi mânăstirile s-au răspândit spre ţările consumatoare de bere, unde viţa-de-vie avea mari probleme în a se acomoda, călugării s-au îndreptat în mod natural spre producerea de bere.
(more…)
