chow mein | Retetele lui Radu - Gastronomie:

Pui chow mein in stil Hong Kong

Aminteam, cu ocazia publicarii unei alte variante de pui chow mein, de faptul ca nenumaratele modalitati de a gati aceasta reteta se impart in doua categorii principale: retete inabusite si retete crocante, diferenta facand-o textura taiteilor.
Chow Mein in stil Hong Kong
“Chow mein” inseamna “taitei prajiti”, iar in aceasta reteta prajirea este, literalmente, lunga. Aceasta varianta de chow mein este numita “in stil Hong Kong”.
(more…)

Citeste tot

Pui chow mein

Chow mein denumeste taiteii prajiti, termenul acesta fiind o corupere britanica a expresiei chāu-mèing, folosita in Taishan. Dialectul din Taishan era vorbit de unii dintre primii emigranti sositi in SUA.
Pui chow mein
Acest preparat este popular in diaspora chinezeasca si apare in meniul tuturor restaurantelor.
In chineza mandarina “chow” inseamna “prajit”, iar “mein” inseamna “taitei”.
(more…)

Citeste tot

Pe scurt despre bucătăria chino-americană (2)

Continuăm astăzi articolul referitor la bucătăria chino-americană, trecând în revistă cele mai importante preparate asociate acestei fuziuni culinar-culturale şi încheind cu unele consideraţii despre fenomenul de reînviere a tradiţiilor minorităţii etnice chinezeşti din SUA, care se manifestă în ultimii 20 de ani.
(more…)

Citeste tot