cimbru | Retetele lui Radu - Gastronomie:

Orez Basmati cu curcuma

Orez cu curcuma
Reteta de fata va da ocazia sa preparati o garnitura mai deosebita pentru tocate, carne, peste, sau fructe de mare. Garnitura este impropriu spus, caci, in India, ca si in toata Asia, orezul este felul principal, iar carnea si legumele doar il insotesc pentru un plus de gust. Indiferent cum numim acest fel cu orez, arata destul de spectaculos si de neobisnuit, si poate fi impresionant pentru invitati. In plus, gustul este foarte bun, iar textura este excelenta, cu totul deosebita de cea a orezului cu bob scurt, folosit de obicei la noi.
(more…)

Citeste tot

Curry jamaican de pui cu cartofi

Aceasta reteta simpla dovedeste influenta indirecta a bucatariei indiene. Jamaica a fost mult timp colonie britanica, iar englezii au introdus in cultura culinara locala amestecul curry, creat pentru a imita aromele bucatariei indiene, o alta fosta colonie britanica. Mai tarziu, emigrantii indieni veniti in Caraibe au intarit influenta opulentei bucatarii indiene asupra celei locale.

  (more…)

Citeste tot