condimente | Retetele lui Radu - Gastronomie:

Fun & Grill – aprilie 2012

Petreceţi o mini-vacanţă culinară, alături de mine şi de alţi pasionaţi ai gătitului, la Casa “Mara”, din Slănic, judeţul Prahova! Sunteţi poftiţi nu doar la mâncat şi băut, ci şi la povestiri şi schimburi de impresii despre călătorii pe meleaguri exotice sau europene, despre arome şi gusturi rare. De asemenea, sunteţi invitaţi să gătim împreună câteva reţete deosebite.

Vom discuta reţete de marinade gustoase, sosuri aromate şi condimente. Veţi avea, de asemenea, şansa de a lucra cu unul dintre grătarele cele mai performante şi mai versatile care se găsesc pe piaţa noastră, Ascona 570 MX de la OutdoorChef.
(more…)

Citeste tot

Fun & Grill – martie 2012

Iata ca a luat sfarsit si cel de-al treilea eveniment culinar desfasurat la casa “Mara”din Slanic-Prahova. Noul format al evenimentului, care pune accent pe preparate si povesti legate de bucatariile asiatice si mediteraneene a avut mare succes si cred ca trebuie continuat, cel putin in acest an, bineinteles schimband din mers unele dintre retete.

(more…)

Citeste tot

Porc cu sos de brandy si trufe

Aceasta reteta are si varianta video.
Serial realizat in colaborare cu WineRo.

Trufele sunt o delicatesa ce transforma acest preparat simplu, ridicandu-l la un alt nivel. Savoarea trufelor este bine completata de dulceata smantanii si de aroma de caramel a brandy-ului. Este o reteta foarte simpla si care va rasplateste munca oferindu-va ceva cu adevarat deosebit.

(more…)

Citeste tot

Degustare de condimente, aprilie 2012

Vă invit miercuri 25 aprilie 2012, la ora 19:30, la restaurantul „The Harbour” din Piaţa Amzei nr. 10-12, sector 1, Bucureşti, la deja traditionala degustare de condimente. Cei care au mai fost la degustările organizate de mine ştiu că “The Harbour” este un loc simpatic şi primitor, cu personalitate şi şarm. Am reţinut, ca de obicei, sala de la demi-sol, total separată, unde nu vom fi deranjaţi de nimeni.

(more…)

Citeste tot

Zi de filmare

Astazi am zi de filmare cu Mircea Niculescu, somelier si director de vanzari la WineRo. Continuam seria “Bucate si vinuri alese”, care isi propune sa prezinte publicului conceptul de asociere a mancarii cu vinul, punctand si principiile dupa care se face aceasta asociere.

Ca de obicei vom incerca sa filmam cinci retete care vor fi difuzate incepand cu luna aprilie. In meniu:
Pui Marengo
Ton la gratar cu salata mediteraneana
Antricot de vita cu salata de ceapa dulce-acrisoara
Porc cu sos de brandy si trufe
Cotlete de miel cu crusta crocanta si piure de cartofi dulci

Tineti-mi pumnii ca totul sa decurga normal si va astept la vizionare, in saptamanile ce urmeaza, in fiecare zi de miercuri.

Citeste tot

Degustare de condimente, martie 2012 – urmare

Ieri seară, 21 martie 2012, a avut loc cea de-a cincea degustare de condimente organizată împreună cu restaurantul „The Harbour”. Profit de acest articol ca să mulţumesc echipei de acolo. De fiecare dată s-a comportat impresionant: adaptabilă, rapidă, făcând faţă cu brio oricăror situaţii neprevăzute. Ei i se datorează într-o bună măsură faptul că degustările mele au succes şi că participanţii se simt foarte bine.
(more…)

Citeste tot

Fun & Grill

Petreceţi un sfârşit de săptămână culinar, alături de mine şi de alţi pasionaţi ai gătitului, la Casa “Mara”, din Slănic, judeţul Prahova. Sunteţi poftiţi nu doar la mâncat şi băut, ci şi la povestit despre călătorii pe meleaguri exotice, arome şi gusturi rare, şi la gătit lucruri deosebite.

(more…)

Citeste tot

Degustare de condimente, martie 2012

Vă invit miercuri 21 martie 2012, la ora 19:30, la restaurantul „The Harbour” din Piaţa Amzei nr. 10-22, sector 1, Bucureşti, la o degustare de condimente. Cei care au mai fost la degustările organizate de mine ştiu că “The Harbour” este un loc simpatic şi primitor, cu personalitate şi şarm. Am reţinut, ca de obicei, sala de la demi-sol, total separată, unde nu vom fi deranjaţi de nimeni.

(more…)

Citeste tot