blog de Gastronomie
Korma de berbecut cu migdale La Bistro GUXT ne-a fost mare dor de o korma. [...]
2 Comentarii
Imi era dor sa mai gatesc ceva in stil indian, cu multe mirodenii. Pe de [...]
In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “jingga” inseamna “portocaliu”. [...]
3 Comentarii
In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “kuning” inseamna “galben”. [...]
Aceasta reteta este o adaptare dupa retetele de chana masala (sau chole masala) indiene si [...]
6 Comentarii
Aceasta reteta este inspirata de preparatul indian numit “pakora”, “pakoda” sau “bhajia”, care consta din [...]
Curry-urile de jungla sunt preparate rustice, provenite mai ales din nordul Thailandei. Veti gasi maine, [...]
10 Comentarii
Clatite malaeziene dantelate – Roti jala Roti jala sunt un preparat malaezian traditional, al carui [...]
5 Comentarii
Desi in malaeziana acest preparat are un nume nu tocmai apetisant, este usor de facut, [...]
8 Comentarii
Samosa este un fel de coltunas prajit sau copt, continand o umplutura, de obicei sarata, [...]
Pokora, pakoda sau bhajia sunt diversele denumiri sub care sunt cunoscute aceste gustari. La origine [...]
Aceasta reteta este o joaca (o explorare culinara, daca doriti, facuta, bineinteles la GUXT) in [...]
Acest tip de reteta este originar din statul Assam. Sa nu va sperie lista de [...]
Aceasta reteta provine din Bengal si poate fi intalnita in mai multe variante, nu doar [...]
1 Comentariu
Va propun astazi o reteta vegetariana, simpla dar plina de savoare. Aceasta gustare se gateste [...]
Chana masala – un curry aromat cu naut (reteta indiana) Acest preparat, cunoscut si sub [...]
Acest tip de carnati nu provine din Marea Britanie, sau din vreo fosta colonie britanica, [...]
4 Comentarii
Termenul “samosa”, sau “samoosa”, denumeste un fel de ghiozlomele (din turcescul “gözleme”, adica niste coltunasi [...]
In limba hindi „tamatar” inseamna „rosii”, iar „murgh” inseamna pui. Pentru cultura culinara milenara a [...]
Vă propun din nou o mică poveste despre un amestec de mirodenii indian. Nici nu [...]
Introducere Vă întrebaţi probabil de ce mă ocup de bucătăria acestei insule aparent insignifiantă, când [...]
Dupa retetele in care am folosit crema de branza „Ceva fin pufos”, va propun o [...]
Korma, uneori scris si „kormaa”, „qorma”, „khorma” ori „kurma” este un termen care denumeste un [...]
Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos – Reteta culinara din Tanzania Am [...]
Continuu astăzi articolul dedicat istoriei termenului „curry” cu cea de-a doua şi ultima sa parte, [...]
Curry. Am auzit acest cuvânt în urmă cu ceva ani şi iniţial am crezut că [...]
14 Comentarii
Panaeng, panang, penang sau phanaeng este un termen ce denumeste un tip de curry thailandez [...]
Acest curry este unul de origine musulmana, popular in sudul Thailandei, in zona de granita [...]
Iata o alta reteta facuta acum cativa ani. Profit de faptul ca multi dintre cititori [...]
Reteta de fata este una gustoasa si foarte usor de realizat. Este reprezentanta genului de [...]
16 Comentarii
În episodul de astăzi şi cel viitor vă voi oferi o scurtă descriere a bucătăriei [...]
Astazi va prezint o reteta de toamna: o supa-crema de dovleac, consistenta si satioasa, aromatizata [...]
9 Comentarii
În cele câteva episoade care urmează voi trata, pe scurt, bucătăriile regionale ale Indiei. Am [...]
Acest episod este, din motive de structurare a materialului, cel mai scurt dintre cele dedicate [...]
7 Comentarii
Sate (Satay) – frigaruile din Java Sate sau satay este un termen care denumeste frigaruile [...]
Revenim la serialul dedicat formării bucătăriei indiene cu acest al şaselea episod, care prezintă istoria [...]
„Aloo posta” este un termen ce denumeste cartofii gatiti cu seminte de mac si ardei [...]
Va rog sa nu ma boscoroditi pentru aceasta reteta. Stiu ca unele dintre igrediente sunt [...]
13 Comentarii
Pulusu podi Deşi am mai vorbit despre alte câteva amestecuri de mirodenii folosite în imens [...]
Dupa orez, grau si porumb, cartofii sunt cea mai importanta recolta din lume si una [...]
18 Comentarii
Am adunat de-a lungul anilor cateva mii de fotografii legate de mancare, parte dintre ele [...]
„Bhoona” este termenul din limbile hindi şi urdu care denumeşte procedeul prin care se gateste [...]
Stilul de gătit colombo este originar din Indiile de Vest franceze, în special din insulele [...]
Vă prezint astăzi una dintre reţetele tradiţionale ale populaţiei tamile. In limba tamila, „milagu” inseamna [...]
Rempah este una dintre aşa numitele “paste de curry” care stau la baza asezonării multor [...]
12 Comentarii
