În acest ultim episod al articolului dedicat culturii culinare din Mauritius, voi descrie succint principalele influenţe exercitate asupra bucătăriei insulei şi cele mai importante preparate şi băuturi locale.
(more…)
dal | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Pe scurt despre sambaar şi sambaar podi
Sambaar (scris adesea şi sambar sau sambhar) este un curry vegetarian preparat din linte şi legume. Este un preparat extrem de popular în sudul Indiei, in special in statele Tamil Nadu, Kerala, Karnataka si Andhra Pradesh. Fiecare dintre aceste state se poate lăuda cu variante proprii, adaptate resurselor şi tradiţiilor locale.
(more…)
