filmare | Retetele lui Radu - Gastronomie:

Salata de ficatei de pui cu bacon si rosii

Aceasta reteta are si varianta video.
Serial realizat in colaborare cu WineRo.

Aceasta salata este consistenta si hranitoare si combina gustul bogat si pregnant al ficateilor si al baconului cu prospetimea frunzelor proaspete. Crutoanele, aromatizate cu usturoi si cimbru, vin cu un plus de textura si de aroma, dand in acelasi timp satietate preparatului.

Aceasta salata se serveste ca fel principal, la pranz, alaturi de un pahar cu Alira Merlot 2009.
(mai mult…)

Citeste tot

Zi de filmare

Astazi am zi de filmare cu Mircea Niculescu, somelier si director de vanzari la WineRo. Continuam seria „Bucate si vinuri alese”, care isi propune sa prezinte publicului conceptul de asociere a mancarii cu vinul, punctand si principiile dupa care se face aceasta asociere.

Ca de obicei vom incerca sa filmam cinci retete care vor fi difuzate incepand cu luna aprilie. In meniu:
Pui Marengo
Ton la gratar cu salata mediteraneana
Antricot de vita cu salata de ceapa dulce-acrisoara
Porc cu sos de brandy si trufe
Cotlete de miel cu crusta crocanta si piure de cartofi dulci

Tineti-mi pumnii ca totul sa decurga normal si va astept la vizionare, in saptamanile ce urmeaza, in fiecare zi de miercuri.

Citeste tot

Video-reţete noi

Am o veste bună sper eu… În zilele următoare voi posta câteva video-reţete noi. Chiar astăzi şi mâine voi filma o serie de reţete în care folosesc cuptorul cu halogen şi convecţie Vita Cook. În afara acestora, am deja gata o altă serie de reţete din bucătăria asiatică. Aceste video-reţete vor intra pe blog începând cu săptămâna viitoare.
(mai mult…)

Citeste tot

Condimente în bucate

Ieri mi-am justificat din nou investiţia în noua bucătărie (care s-a mai schimbat faţă de ceea ce ştiaţi voi, în curând vă voi arăta o nouă serie de fotografii) căci am fost solicitat de Emilia Nicolaescu, realizatorul emisiunii “Sarea-n bucate” să filmăm împreună.
(mai mult…)

Citeste tot

Video-reţete filmate în studioul meu

Acum ceva timp mă lăudam cu noua mea bucătărie, amenajată ca să funcţioneze şi ca studio pentru realizarea de filmări culinare. Filmările acestea sunt un lucru complicat. Pe lângă studioul în sine, pe lângă bucătar, ingrediente şi ustensile culinare, mai au nevoie de cameră (camere), microfon, lumini, computer performant, cameraman, regizor, producător, editare video si audio etc.
(mai mult…)

Citeste tot

Am bucatarie noua!

Ce poti face cu un subsol compus din trei incaperi, una de 16 mp si alte doua de cate 6-7 mp? Cate nu poti face, asa-i? Ei bine, eu mi-am facut bucatarie, camara si depozit.
Tanjeam de mult sa am un mini-studio culinar, unde sa pot face fotografii, sa pot filma si, mai ales, sa pot gati. Vroiam sa scap de fire intinse prin bucatarie, de prelungitoare si triplu-stechere si de lumini improvizate, agatate de hota sau prinse de blatul mesei. Acum am o bucatarie bine dotaa, casnica, in care ma simt bine si care incepe sa capete un aere cald si primitor.
(mai mult…)

Citeste tot