În episodul de astăzi, din nou despre preferinţele alimentare ale bizantinilor, despre ingredientele lor preferate şi despre felurile de mâncare cele mai populare.
(more…)
garos | Retetele lui Radu - Gastronomie:
La masă cu strămoşii – Bizanţul (4)
Nu prea se ştie, de pildă, cum era mâncarea grecilor antici, decât văzută prin ochii grecilor înşişi. Nu s-au găsit scrieri, sau altfel de dovezi, provenite de la alte civilizaţii, care să descrie mâncarea vechilor greci. Din ceea ce au scris ei despre propria lor bucătărie, se poate deduce că era una frugală, bazată mult pe cereale, legume şi peşte, asezonată foarte simplu, doar cu sare, garos şi câteva ierburi aromate.
Nu se ştie nici cum era văzută mâncarea Imperiului Roman antic de alte popoare, fiindcă nu s-au găsit, nici în acest caz, scrieri provenite de la persani, egipteani, sciţi, traci sau indieni care să descrie ospeţele aristocraţiei romane.
În ce priveşte Imperiul Bizantin, lucrurile stau altfel.
(more…)
La masă cu strămoşii – Bizanţul (3)
Este de la sine înţeles faptul că un mare oraş, o mare capitală a unui mare imperiu, cum a fost Constantinopolul, nu are cum să fie monocultural. Imperiul Bizantin însuşi nu a fost doar multicultural, ci şi multilingvistic.
(more…)
