Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: ghimbir

Korma de berbecut cu migdale - Korma de berbecut cu migdale 1 - Retetele lui Radu
Korma de berbecut cu migdale

Korma de berbecut cu migdale La Bistro GUXT ne-a fost mare dor de o korma....

2 Comentarii

Vita cu usturoi in stil chinezesc - Vita cu usturoi in stil chinezesc 3 - Retetele lui Radu
Vita cu usturoi in stil chinezesc

Am mai publicat pe blog, acum cativa ani o reteta asemanatoare; aceea a iesit atat...

2 Comentarii

Pui cu lotus - Pui cu lotus 6 - Retetele lui Radu
Pui cu lotus

Aceasta reteta foloseste cateva ingrediente mai putin obisnuite la noi: radacini si seminte de lotus....

2 Comentarii

Jeleu de migdale cu sos de ghimbir - Jeleu de migdale cu sos de ghimbir 9 - Retetele lui Radu
Jeleu de migdale cu sos de ghimbir

Iata un desert destul de neobisnuit pentru occidentali, din cauza sosului. Jeleul obtinut cu agar-agar...

2 Comentarii

San bei ji - San bei ji 12 - Retetele lui Radu
San bei ji

San bei ji este una dintre retetele simple si gustoase, care se servesc fara fasoane...

Salata de pui si creveti cu mango si taitei de orez - Salata de pui si creveti, cu mango si taitei de orez 15 - Retetele lui Radu
Salata de pui si creveti, cu mango si taitei de orez

Aceasta reteta frumos colorata, gustoasa si parfumata este inspirata dupa salatele sud-est asiatice. Ingrediente mai...

4 Comentarii

Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir - Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir 18 - Retetele lui Radu
Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir

Acest preparat culinar se poate gati duminica, la pranz, in familie. Pulpele de pui sunt...

2 Comentarii

Bumbu dasar orange - Bumbu dasar jingga - Bumbu portocaliu 21 - Retetele lui Radu
Bumbu dasar jingga – Bumbu portocaliu

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “jingga” inseamna “portocaliu”....

3 Comentarii

masala - Pasta masala - baza de asezonare pentru curry-urile indiene 24 - Retetele lui Radu
Pasta masala – baza de asezonare pentru curry-urile indiene

În ultimele luni am povestit pe blog despre pastele de curry thailandeze si despre pastele...

10 Comentarii

Bumbu dasar merah - Bumbu dasar merah - Bumbu rosu 27 - Retetele lui Radu
Bumbu dasar merah – Bumbu rosu

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “merah” inseamna “rosu”....

Bumbu dasar kuning - Bumbu Dasar Kuning - Bumbu galben 30 - Retetele lui Radu
Bumbu Dasar Kuning – Bumbu galben

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “kuning” inseamna “galben”....

Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine - Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine 33 - Retetele lui Radu
Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine

In aceasta reteta de inspiratie thailandeza, somonul este gatit prin posare intr-un lichid aromat (un...

2 Comentarii

Bumbu dasar putih - Bumbu dasar putih - Bumbu alb 36 - Retetele lui Radu
Bumbu dasar putih – Bumbu alb

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “putih” inseamna “alb”....

2 Comentarii

paste bumbu dasar - Pe scurt despre bumbu 39 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre bumbu

“Bumbu” este un cuvant indonezian care înseamna “asezonator”, sau “amestec de asezonare”. L-am întalnit în...

4 Comentarii

Dakgangjeong - Dakgangjeong - Pui crocant, dulce-picant 42 - Retetele lui Radu
Dakgangjeong – Pui crocant, dulce-picant

Dakgangjeong este un termen coreean ce denumeste bucati de pui prajite in baie de ulei...

4 Comentarii

Prajele de pui cu Grana Padano - Prajele de pui cu Grana Padano 45 - Retetele lui Radu
Prajele de pui cu Grana Padano

Aceasta reteta este inspirata de preparatul indian numit “pakora”, “pakoda” sau “bhajia”, care consta din...

Serunding daging - Serunding daging - Puf de carne 48 - Retetele lui Radu
Serunding daging – Puf de carne

Am ales aceasta reteta fiindca mi s-a parut interesanta. Nu am mai gatit asa ceva...

17 Comentarii

Curry de vita cu sambal terasi - Curry de vita cu sambal terasi 51 - Retetele lui Radu
Curry de vita cu sambal terasi

Acest tip de curry este gatit in Indonezia, in mod traditional, cu carne de oaie...

14 Comentarii

Ca ri ga Curry vietnamez de pui cu cartofi dulci - Cà ri gà - Curry vietnamez de pui cu cartofi dulci 54 - Retetele lui Radu
Cà ri gà – Curry vietnamez de pui cu cartofi dulci

Va propun o varianta, cosmetizata putin dupa propriile mele preferinte, de curry vietnamez. Este unul...

10 Comentarii

Creveti cu usturoi gatiti in aburi - Creveti cu usturoi, gatiti in aburi 57 - Retetele lui Radu
Creveti cu usturoi, gatiti in aburi

Chinezii, sau macar majoritatea lor, iubesc usturoiul. Sa nu va mirati de cantitateade usturoi mare,...

4 Comentarii

sambal udang - Sambal Udang - Creveti cu sos de ardei iuti 60 - Retetele lui Radu
Sambal Udang – Creveti cu sos de ardei iuti

De la bun inceput precizez ca exista multe variante ale acestei retete. Diferentele intre ele...

4 Comentarii

cucur udang - Cucur udang - “Prajele” de creveti 63 - Retetele lui Radu
Cucur udang – “Prajele” de creveti

Desi in malaeziana acest preparat are un nume nu tocmai apetisant, este usor de facut,...

8 Comentarii

Creveti cu taitei de orez usturoi si sos de soia - Creveti cu taitei de orez, usturoi si sos de soia 66 - Retetele lui Radu
Creveti cu taitei de orez, usturoi si sos de soia

Nu mi-am ascuns niciodata preferinta pentru creveti. Imi plac mai mult decat pestele si decat...

2 Comentarii

Vita cu sos de stridii si legume - Vita cu sos de stridii si legume 69 - Retetele lui Radu
Vita cu sos de stridii si legume

Combinatiile de sos de stridii cu carne de vita sunt clasice pentru bucataria chinezeasca. Cea...

6 Comentarii

Pui cu taitei de orez ciuperci shiitake si alune - Pui cu taitei de orez, ciuperci shiitake si alune 72 - Retetele lui Radu
Pui cu taitei de orez, ciuperci shiitake si alune

Una dintre surprizele extrem de placute pentru mine, a fost descoperirea, facuta acum vreo 9...

4 Comentarii

Piept de rata cu doua piureuri si sos de visine - Piept de rata cu doua piureuri si sos de visine 75 - Retetele lui Radu
Piept de rata cu doua piureuri si sos de visine

Sosul de visine este un insotitor de nadejde al pieptului de rata; bucataria franceza ofera...

Pui catifelat cu legume si piper de Szecuan - Pui catifelat cu legume si piper de Szechuan 78 - Retetele lui Radu
Pui catifelat cu legume si piper de Szechuan

Am avut ceva timp zilele trecute si am incropit o reteta in stil chinezesc, cu...

8 Comentarii

Pe scurt despre sosul guai wei

Acum cativa ani, ma documentam despre sosurile asiatice iuti si picante, preparate pe baza de...

2 Comentarii

Goong pad khing - Goong pad khing - Creveti cu ghimbir 81 - Retetele lui Radu
Goong pad khing – Creveti cu ghimbir

Acum cateva zile am avut ocazia sa revad filmuletele pe care le-am facut in Bangkok,...

4 Comentarii

Pe scurt despre Yu Xiang

Yu xiang este unul dintre amestecurile de asezonatori clasice ale bucatariei din Szechuan (sau Sichuan),...

16 Comentarii

Pasta de ardei iute - Pasta de ardei iute 84 - Retetele lui Radu
Pasta de ardei iute

Sosurile si pastele de ardei iute sunt condimente superbe. Se pot folosi si ca marinade,...

11 Comentarii

Yaki gyoza - Yaki-gyoza 87 - Retetele lui Radu
Yaki-gyoza

Gyoza denumeste in japoneza un tip de coltunasi, umpluti cu diferite variante de amestecuri de...

9 Comentarii

Curry de cartofi cu fructe uscate - Curry de cartofi cu fructe uscate 90 - Retetele lui Radu
Curry de cartofi cu fructe uscate

Aceasta reteta este o joaca (o explorare culinara, daca doriti, facuta, bineinteles la GUXT) in...

Pui cu curry si lapte de cocos - Pui cu curry si lapte de cocos 93 - Retetele lui Radu
Pui cu curry si lapte de cocos

Pui cu curry si lapte de cocos – o reteta usor picanta Va propun astazi...

3 Comentarii

Carnati in stil thailandez1 - Carnati in stil thailandez 95 - Retetele lui Radu
Carnati in stil thailandez

Aceasta reteta foloseste cateva ingrediente specifice sud-estului Asiei: pasta de curry, ghimbir, orez cu bob...

2 Comentarii

aloo tikki - Aloo tikki - Chiftele picante de cartofi 98 - Retetele lui Radu
Aloo tikki – Chiftele picante de cartofi

Va propun astazi o reteta vegetariana, simpla dar plina de savoare. Aceasta gustare se gateste...

8 Comentarii

Chana masala - Chana masala 101 - Retetele lui Radu
Chana masala

Chana masala – un curry aromat cu naut (reteta indiana) Acest preparat, cunoscut si sub...

8 Comentarii

Curry de pui cu dovleac - Curry de pui cu dovleac 104 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu dovleac

Acest curry este plin de gust si aroma, are o culoare frumoasa si este un...

4 Comentarii

Pui cu legume si mult ghimbir - Pui cu legume si mult ghimbir 107 - Retetele lui Radu
Pui cu legume si mult ghimbir

Pui cu legume si ghimbir – Reteta din bucataria cambodgiana Aceasta reteta este inspirata din...

4 Comentarii

Creveti in stil asiatic1 - Creveti in stil asiatic 109 - Retetele lui Radu
Creveti in stil asiatic

Cred sa sunt victima unui reflex pavlovian: cum da zapada, cum mi se face dor...

2 Comentarii

Tamatar murgh1 - Tamatar murgh - Curry de pui cu rosii 112 - Retetele lui Radu
Tamatar murgh – Curry de pui cu rosii

In limba hindi „tamatar” inseamna „rosii”, iar „murgh” inseamna pui. Pentru cultura culinara milenara a...

6 Comentarii

Vita cu ciuperci si sos de stridii1 - Vita cu ciuperci si sos de stridii 115 - Retetele lui Radu
Vita cu ciuperci si sos de stridii

Cand am citit prima data aceasta reteta, as fi jurat ca este una apartinand bucatariei...

6 Comentarii

Salata de creveti cu orez si legume1 - Salata de creveti cu orez si legume 118 - Retetele lui Radu
Salata de creveti cu orez si legume

Imi plac mult acest gen de salate. Sunt rapide, usor de facut si ametitor de...

Pui cu ghimbir si ceapa verde - Pui cu ghimbir si ceapa verde 121 - Retetele lui Radu
Pui cu ghimbir si ceapa verde

Aceasta reteta este una foarte simpla si rapida, buna de gatit in zilele calde, cand...

6 Comentarii

Salata de taitei cu ierburi proaspete - Salata de taitei cu ierburi proaspete 124 - Retetele lui Radu
Salata de taitei cu ierburi proaspete

Taiteii de orez se gatesc extrem de repede si de simplu si sunt foarte potriviti...

8 Comentarii

Pui cu cinci arome1 - Pui cu cinci arome 127 - Retetele lui Radu
Pui cu cinci arome

„Cinci arome chinezesti” este unul dintre amestecurile de mirodenii caracteristice unei bucatarii renumite pentru diversitatea...

8 Comentarii

Peste en papillote - Peste en papillote 130 - Retetele lui Radu
Peste en papillote

Aceasta reteta foarte simpla este potrivita zilelor calde de vara, atunci cand nu prea te...

8 Comentarii

Pui cu muguri de bambus - Pui cu muguri de bambus 133 - Retetele lui Radu
Pui cu muguri de bambus

In ultimele luni proiectele pe care le aveam in desfasurare m-au tinut departe de bucatarioara...

4 Comentarii

nutmegFruit - Grenada - o bucatarie "exploziva" (2) 136 - Retetele lui Radu
Grenada – o bucatarie "exploziva" (2)

În acest al doilea si ultim episod al articolului dedicat culturii culinare din Grenada, important...

2 Comentarii

grenadaHarta - Grenada - o bucatarie "exploziva" (1) 138 - Retetele lui Radu
Grenada – o bucatarie "exploziva" (1)

Introducere Va întrebati probabil de ce ma ocup de bucataria acestei insule aparent insignifianta, cand...

2 Comentarii

Peste picant cu legume1 - Peste picant cu legume 141 - Retetele lui Radu
Peste picant cu legume

Iata o varianta asiatica de peste „en papillotte”, foarte rapida si foarte simpla. Pestele gatit...

6 Comentarii

Porc dulce acrisor picant cu rodie - Porc dulce-acrisor-picant cu rodie 144 - Retetele lui Radu
Porc dulce-acrisor-picant cu rodie

Va propun o reteta simpla si interesanta, cu ingrediente usor de gasit, rapida si gustoasa....

3 Comentarii

Pui cu ciuperci negre si muguri de bambus - Pui cu ciuperci negre si muguri de bambus 147 - Retetele lui Radu
Pui cu ciuperci negre si muguri de bambus

Denumirea generala de „ciuperci negre” nu este tocmai corecta, caci ciupercile la care se refera...

10 Comentarii

Somon cu salata asiatica - Somon cu salata asiatica 150 - Retetele lui Radu
Somon cu salata asiatica

Somonul, desi s-a banalizat in ultimii ani, poate tocmai datorita versatilitatii sale, ramane unul dintre...

4 Comentarii

Midii cu lapte de cocos - Midii cu lapte de cocos 153 - Retetele lui Radu
Midii cu lapte de cocos

Aceasta reteta este delicioasa, cu aroma citric-picanta si cu gust echilibrat, dulce-sarat-picant. Cum am mai...

Murgh Korma Shahi - Murgh Korma Shahi - Korma de pui cu migdale 156 - Retetele lui Radu
Murgh Korma Shahi – Korma de pui cu migdale

Korma, uneori scris si „kormaa”, „qorma”, „khorma” ori „kurma” este un termen care denumeste un...

4 Comentarii

Curry de pui cu miez de nuca de cocos - Curry de pui cu miez de nuca de cocos 159 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu miez de nuca de cocos

Acest preparat condimentat este un curry thailandez verde. Va reamintesc ca, in mod traditional, curry-urile...

2 Comentarii

Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos - Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos 162 - Retetele lui Radu
Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos

Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos – Reteta culinara din Tanzania Am...

6 Comentarii

Scoici Saint Jacques cu taitei de orez1 - Scoici Saint-Jacques cu taitei de orez 165 - Retetele lui Radu
Scoici Saint-Jacques cu taitei de orez

Aceasta reteta imbina intr-un mod echilibrat nutrientii din scoici, cu cele din taitei, legume si...

6 Comentarii

Peste cu orez si sos picant1 - Peste cu orez si sos picant 168 - Retetele lui Radu
Peste cu orez si sos picant

Fileurile delicate de peste sunt posate intr-un lichid aromat si servit cu orez si un...

11 Comentarii

Salata de fructe de mare cu legume - Salata de fructe de mare cu legume 171 - Retetele lui Radu
Salata de fructe de mare cu legume

Iarna nu este anotimpul meu preferat. Pentru mine exista doua modalitati culinare ca sa o...

2 Comentarii

Pui cu castraveti1 - Pui cu castraveti 174 - Retetele lui Radu
Pui cu castraveti

Aceasta reteta se gateste prin tehnica numita „stir-fry„, imposibil de obtinut intr-o bucatarie domestica europeana....

8 Comentarii

Gaeng gari gai - Gaeng gari gai – Curry de pui cu cartofi 177 - Retetele lui Radu
Gaeng gari gai – Curry de pui cu cartofi

Acest curry este unul de origine musulmana, popular in sudul Thailandei, in zona de granita...

2 Comentarii