În acest episod voi trece în revistă, pe scurt, bucătăriile regionale din vestul şi centru-estul Indiei, în special din statele Gujarat, Madhia Pradesh şi Oriss, punctând preparatele principale şi modul lor de preparare.
(more…)
khadi | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Curry – nestemata bucatariei indiene
Am remarcat in numeroase ocazii ca, desi multi au auzit de termenul „curry”, totusi nu stiu prea bine ce denumeste el. Nici nu este atat de usor de definit, caci denumeste mai multe lucruri foarte diferite, iar unul dintre ele are o acceptiune extrem de vasta.
(more…)
