Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: lapte de cocos

Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine - Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine 1 - Retetele lui Radu
Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine

In aceasta reteta de inspiratie thailandeza, somonul este gatit prin posare intr-un lichid aromat (un...

2 Comentarii

bumbu kacang - Bumbu kacang - Sos de arahide pentru satay 4 - Retetele lui Radu
Bumbu kacang – Sos de arahide pentru satay

Bumbu Kacang – sosul indonezian care cucerește prin arome exotice Bumbu kacang este un superb...

2 Comentarii

Curry de vita cu sambal terasi - Curry de vita cu sambal terasi 6 - Retetele lui Radu
Curry de vita cu sambal terasi

Acest tip de curry este gatit in Indonezia, in mod traditional, cu carne de oaie...

14 Comentarii

Ca ri ga Curry vietnamez de pui cu cartofi dulci - Cà ri gà - Curry vietnamez de pui cu cartofi dulci 9 - Retetele lui Radu
Cà ri gà – Curry vietnamez de pui cu cartofi dulci

Va propun o varianta, cosmetizata putin dupa propriile mele preferinte, de curry vietnamez. Este unul...

10 Comentarii

Roti jala - Roti jala - Clatite malaeziene dantelate 12 - Retetele lui Radu
Roti jala – Clatite malaeziene dantelate

Clatite malaeziene dantelate – Roti jala Roti jala sunt un preparat malaezian traditional, al carui...

5 Comentarii

gaeng2 - Cum se gatesc curry-urile thailandeze (2) 15 - Retetele lui Radu
Cum se gatesc curry-urile thailandeze (2)

În aceasta a doua, si ultima, parte a articolului, vor fi analizate componentele unui curry...

14 Comentarii

Curry panang de creveti - Curry panang de creveti 18 - Retetele lui Radu
Curry panang de creveti

Acest tip de curry (in thailandeza “gaeng panaeng goong”), numit si “penang” sau “panaeng”, este...

2 Comentarii

Curry massaman de pui - Curry massaman de pui 21 - Retetele lui Radu
Curry massaman de pui

Massaman (scris si mussaman, sau matsaman) este un curry thailandez influentat puternic de curry-urile malaeziene,...

4 Comentarii

Curry de somn cu lapte de cocos - Curry de somn cu lapte de cocos 24 - Retetele lui Radu
Curry de somn cu lapte de cocos

Va prezint o alta reteta gatita in cadrul cursurilor de practica si teorie culinara de...

4 Comentarii

Curry de porc cu nuca de cocos - Curry de porc cu nuca de cocos 27 - Retetele lui Radu
Curry de porc cu nuca de cocos

Iata o reteta simpla, desi nu foarte rapida, de curry. Preparatul are o aroma deosebita,...

6 Comentarii

Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine - Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine 29 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine

Va propun o reteta de curry, gatita la GUXT… sa zicem in joaca, intr-un moment...

2 Comentarii

Pui cu curry si lapte de cocos - Pui cu curry si lapte de cocos 32 - Retetele lui Radu
Pui cu curry si lapte de cocos

Pui cu curry si lapte de cocos – o reteta usor picanta Va propun astazi...

3 Comentarii

Orez lipicios cu fructe si sirop caramel1 - Orez lipicios cu fructe si sirop caramel 34 - Retetele lui Radu
Orez lipicios cu fructe si sirop caramel

Imi place mult bucataria thailandeza, dar trebuie sa recunosc ca nu sta grozav la capitolul...

2 Comentarii

Curry de pui cu dovleac - Curry de pui cu dovleac 37 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu dovleac

Acest curry este plin de gust si aroma, are o culoare frumoasa si este un...

4 Comentarii

cinaThailandeza1 - Invitatie la o cina thailandeza 40 - Retetele lui Radu
Invitatie la o cina thailandeza

Gata cu vacanta, eu unul am intrat în regim normal de lucru. Iar lucrul, cum...

2 Comentarii

Indonezia011 - A fost "Drumul Mirodeniilor: Indonezia", aprilie 2013 43 - Retetele lui Radu
A fost "Drumul Mirodeniilor: Indonezia", aprilie 2013

Vinerea care a trecut, 19 aprilie 2013, în locul pe care cu drag îl numesc...

AromeAsiatice011 - A fost "Arome Asiatice", aprilie 2013 46 - Retetele lui Radu
A fost "Arome Asiatice", aprilie 2013

Ieri (vineri) seara, de la orele 19:00, în frumosul sediu al companiei Halewood Romania situat...

Peste cu tamarin si lapte de cocos1 - Peste cu tamarin si lapte de cocos 49 - Retetele lui Radu
Peste cu tamarin si lapte de cocos

Reteta este originara din Chennai (fostul Madras), statul Tamil Nadu, situat in sudul Indiei, unde...

Midii cu lapte de cocos - Midii cu lapte de cocos 52 - Retetele lui Radu
Midii cu lapte de cocos

Aceasta reteta este delicioasa, cu aroma citric-picanta si cu gust echilibrat, dulce-sarat-picant. Cum am mai...

Curry de pui cu miez de nuca de cocos - Curry de pui cu miez de nuca de cocos 55 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu miez de nuca de cocos

Acest preparat condimentat este un curry thailandez verde. Va reamintesc ca, in mod traditional, curry-urile...

2 Comentarii

Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos - Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos 58 - Retetele lui Radu
Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos

Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos – Reteta culinara din Tanzania Am...

6 Comentarii

Curry pananeg de pui cu alune caju1 - Curry panang de pui cu alune caju 61 - Retetele lui Radu
Curry panang de pui cu alune caju

Panaeng, panang, penang sau phanaeng este un termen ce denumeste un tip de curry thailandez...

4 Comentarii

Gaeng gari gai - Gaeng gari gai – Curry de pui cu cartofi 64 - Retetele lui Radu
Gaeng gari gai – Curry de pui cu cartofi

Acest curry este unul de origine musulmana, popular in sudul Thailandei, in zona de granita...

2 Comentarii

bucatariiRegionaleIndia1 1 - La masa cu stramosii – India (16) 67 - Retetele lui Radu
La masa cu stramosii – India (16)

În episodul de astazi si cel viitor va voi oferi o scurta descriere a bucatariei...

4 Comentarii

Curry indonezian de creveti - Curry indonezian de creveti 70 - Retetele lui Radu
Curry indonezian de creveti

Combinatia de lapte de cocos cu arome ca lemongrass, tamarin, jaggery (zahar brut de palmier),...

4 Comentarii

Orez cu pui si lapte de cocos - Orez cu pui si lapte de cocos 73 - Retetele lui Radu
Orez cu pui si lapte de cocos

Aceasta reteta isi asteapta randul la publicare de vreo… 4 ani. Nu mai tin minte...

13 Comentarii

satay - Sate ayam 76 - Retetele lui Radu
Sate ayam

Sate (Satay) – frigaruile din Java Sate sau satay este un termen care denumeste frigaruile...

7 Comentarii

bhoona murgh - Bhoona murgh 79 - Retetele lui Radu
Bhoona murgh

„Bhoona” este termenul din limbile hindi si urdu care denumeste procedeul prin care se gateste...

14 Comentarii

desert de orez cu fructe11 - Desert de orez cu fructe 82 - Retetele lui Radu
Desert de orez cu fructe

Aceasta reteta are si varianta video. Serial sponsorizat de Riso Scotti Danubio. Iata o reteta...

8 Comentarii

curry rosu de pui1 - Curry rosu de pui 85 - Retetele lui Radu
Curry rosu de pui

Am primit de la Marius Tudosiei, proprietarul si managerul Bacaniei Vechi, o pasta thailandeza de...

18 Comentarii

Dorada cu lapte de cocos

Dorada la cuptor cu lapte de cocos Aceasta reteta are si varianta video. Reteta, de...

4 Comentarii

Inghetata de pepene cu ghimbir - Inghetata de pepene cu ghimbir 87 - Retetele lui Radu
Inghetata de pepene cu ghimbir

Se pare ca a venit vara. In orice caz, amiezile sunt calduroase, asa ca un...

12 Comentarii

Pilaf cu 7 arome romanesti

Pilaf cu 7 arome romanesti Acest pilaf este asezonat intr-un mod mai special, cu un...

12 Comentarii

curry galben de pui cu cartofi si porumb tanar1 - Curry galben de pui cu cartofi si porumb tanar 90 - Retetele lui Radu
Curry galben de pui cu cartofi si porumb tanar

Mi-a fost dor de o reteta thailandeza, picanta si aromata, asa ca am apelat la...

9 Comentarii

curry de peste cu rosii si lapte de cocos1 - Curry de peste cu rosii si lapte de cocos 93 - Retetele lui Radu
Curry de peste cu rosii si lapte de cocos

Va propun o varianta de curry din sudul Indiei, foarte aromata si gustoasa. Spre deosebire...

4 Comentarii

curry malabar de creveti1 - Curry Malabar de creveti 96 - Retetele lui Radu
Curry Malabar de creveti

Este o reteta originara din Malabar, situat in nordul provinciei indiene Kerala. Am profitat de...

27 Comentariu

curry de peste cu migdale11 - Curry de peste cu migdale 99 - Retetele lui Radu
Curry de peste cu migdale

Ca multe alte retete indiene, si aceasta a fost adoptata de britanici si incorporata gamei...

6 Comentarii

degetele vietnameze1 - Degetele de pui 102 - Retetele lui Radu
Degetele de pui

Revin cu o alta reteta vietnameza, nu doar bucataria acestei tari interesante are multe de...

9 Comentarii

curry verde creveti1 - Curry verde de creveti 105 - Retetele lui Radu
Curry verde de creveti

Mi-era dor de o reteta asiatica – in ultimul timp am vorbit mai mult despre...

8 Comentarii

pastrav cu mango1 - Pastrav cu mango 108 - Retetele lui Radu
Pastrav cu mango

Aceasta reteta are si varianta video Iata inca o reteta din prima transa de filmari...

15 Comentarii

inghetata picanta1 - Inghetata picanta 111 - Retetele lui Radu
Inghetata picanta

Sper sa nu ma injurati pentru aceasta reteta, eu sunt primul care recunoaste ca nu...

21 Comentariu

inghetata cocos vanilie1 - Inghetata cu nuca de cocos si vanilie 114 - Retetele lui Radu
Inghetata cu nuca de cocos si vanilie

Au inceput caldurile, iar mie imi sunt profund nesuferite. Incerc sa-mi indulcesc suferinta racorindu-ma cu...

10 Comentarii

inghetataCocosLimeta - Inghetata de nuca de cocos cu limeta 117 - Retetele lui Radu
Inghetata de nuca de cocos cu limeta

Jamaicanii au la indemana o mare varietate de fructe tropicale cu care dau aroma inghetatelor....

6 Comentarii

Pui picant cu orez si lapte de cocos - Pui picant cu orez si lapte de cocos 120 - Retetele lui Radu
Pui picant cu orez si lapte de cocos

De fiecare data cand vine vorba despre bucataria thailandeza, ne izbim de lipsa unor ingrediente...

6 Comentarii

porc fript cu lapte de cocos si miere11 - Porc fript cu miere si lapte de cocos 123 - Retetele lui Radu
Porc fript cu miere si lapte de cocos

Am mancat acest preparat in Cambodgia, acum un an si jumatate, si stiu ca m-a...

4 Comentarii

curry vietnamez de pui cu cartofi1 - Curry vietnamez de pui cu cartofi 126 - Retetele lui Radu
Curry vietnamez de pui cu cartofi

Va spuneam in reteta postata anterior ca bucataria sud-est asiatica imi este cel mai aproape...

15 Comentarii

orec cu lapte de cocos si creveti2 - Orez cu lapte de cocos si creveti 129 - Retetele lui Radu
Orez cu lapte de cocos si creveti

Iata o reteta foarte aromata, cu gust „rotund” si bogat, condimentata in mod echilibrat. Orezul...

11 Comentarii

curry de peste1 - Curry thailandez de peste 132 - Retetele lui Radu
Curry thailandez de peste

Daca in articolul anterior, referitor la marinare, i-am laudat pe asiatici ca folosesc des procedeul...

18 Comentarii

amokTrei1 - Amok trei – Curry de peste cambodgian 135 - Retetele lui Radu
Amok trei – Curry de peste cambodgian

Amok-ul, desi are un nume cu sonoritate neapetisanta (in DEX, cuvantul „amoc” este definit ca...

21 Comentariu

Rendang DagingCurry de vita - Rendang Daging – Curry de vita 138 - Retetele lui Radu
Rendang Daging – Curry de vita

Este unul dintre cele mai populare feluri de mancare indoneziene, carnea de vita fiind gatita...

22 Comentariu

pilauPuiLegume - Pilau de pui cu legume 141 - Retetele lui Radu
Pilau de pui cu legume

Aceasta reteta este un exemplu al influentei exercitate de bucataria persana asupra celei indiene. Pilau...

12 Comentarii

malaezia11 - Bucataria malaeziana - partea 2 144 - Retetele lui Radu
Bucataria malaeziana – partea 2

Cele mai multe feluri se mananca cu degetele, iar tacamurile sunt folosite la minim. Toate...

cambodgiacrevetiuscati - Secretul bucatariei cambodgiene - partea 3 146 - Retetele lui Radu
Secretul bucatariei cambodgiene – partea 3

În mod traditional cambodgienii mananca la o masa trei sau patru feluri. Fiecare fel individual...

8 Comentarii

scoiciLapteCocosMenta - Scoici cu lapte de cocos si menta 148 - Retetele lui Radu
Scoici cu lapte de cocos si menta

Reteta este simpla si rapida, iar cei care nu au mai gatit scoici au acum...

curryCrevetiMarar - Curry de creveti cu marar 151 - Retetele lui Radu
Curry de creveti cu marar

Aceasta reteta are si varianta video. Mararul, denumit si “coriandru laotian”, este folosit in special...

4 Comentarii

bananefiertelaptecocos1 - Banane fierte in lapte de cocos 154 - Retetele lui Radu
Banane fierte in lapte de cocos

Aceasta reteta se incadreaza in randul deserturilor tipic asiatice, foarte simple, dar gustoase si bogat...

1 Comentariu

bananeCocosCaramel1 - Banane cu nuca de cocos si sos caramel 156 - Retetele lui Radu
Banane cu nuca de cocos si sos caramel

Este un desert usor, foarte aromat si extrem de gustos, tipic bucatariilor din sud-estul Asiei....

4 Comentarii

Bucataria indiana – o simfonie de arome si culori

Pe langa o fascinanta diversitate, egalata poate doar de bucataria chinezeasca, bucataria indiana are o...

8 Comentarii

orezmango1 - Orez cu mango 159 - Retetele lui Radu
Orez cu mango

Este unul dintre deserturile extrem de pretuite in Asia de Sud-Est, mai ales in Cambodgia...

3 Comentarii

curryGalbenPuiMorcovi - Curry galben de pui cu morcovi 161 - Retetele lui Radu
Curry galben de pui cu morcovi

Ca foarte multe dintre curry-urile thailandeze, si acesta are consistenta asemanatoare cu cea a unei...

2 Comentarii

crevetiananas1 - Creveti cu ananas 164 - Retetele lui Radu
Creveti cu ananas

Este o reteta foarte simpla, rapida si extrem de interesanta prin combinatia de ingrediente. Gustul...

8 Comentarii

currylegume1 - Curry de legume 166 - Retetele lui Radu
Curry de legume

Este o mancare plina de culoare, gatita intr-un sos condimentat, si merge excelent alaturi de...

2 Comentarii

Supa de pui cu lapte de cocos1 - Supa de pui cu lapte de cocos 168 - Retetele lui Radu
Supa de pui cu lapte de cocos

Supa de pui (cu lapte de cocos) – o reteta picanta Aceasta reteta are si...

17 Comentarii