Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: Mirodenii

Korma de berbecut cu migdale - Korma de berbecut cu migdale 1 - Retetele lui Radu
Korma de berbecut cu migdale

Korma de berbecut cu migdale La Bistro GUXT ne-a fost mare dor de o korma....

2 Comentarii

Berile stil „Belgian Pale Ale”

Cel mai vandut stil de bere în întreaga lume este pilsner. Este accesibil ca pret...

supaHipopotam - Istoria un pic altfel (2) 3 - Retetele lui Radu
Istoria un pic altfel (2)

Cea mai veche supa din lume Am citit zilele trecute un articol în varianta online...

2 Comentarii

Pulpe de rata la cuptor cu mirodenii si portocale - Pulpe de rata la cuptor, cu mirodenii si portocale 5 - Retetele lui Radu
Pulpe de rata la cuptor, cu mirodenii si portocale

Pulpe de rata la cuptor Mai niciodata, de Pasti, nu ma concentrez doar pe miel....

2 Comentarii

paste bumbu dasar - Pe scurt despre bumbu 7 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre bumbu

“Bumbu” este un cuvant indonezian care înseamna “asezonator”, sau “amestec de asezonare”. L-am întalnit în...

4 Comentarii

Serunding daging - Serunding daging - Puf de carne 10 - Retetele lui Radu
Serunding daging – Puf de carne

Am ales aceasta reteta fiindca mi s-a parut interesanta. Nu am mai gatit asa ceva...

17 Comentarii

Curry de vita cu sambal terasi - Curry de vita cu sambal terasi 13 - Retetele lui Radu
Curry de vita cu sambal terasi

Acest tip de curry este gatit in Indonezia, in mod traditional, cu carne de oaie...

14 Comentarii

Zaatar - Pe scurt despre za'atar 16 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre za’atar

Za’atar, sau za’tar, zaatar, zatar, zatr, zahatar, satar etc. este o denumire generica pentru o...

2 Comentarii

Dal samosa - Dal samosa 19 - Retetele lui Radu
Dal samosa

Samosa este un fel de coltunas prajit sau copt, continand o umplutura, de obicei sarata,...

5 Comentarii

Kachumber - Kachumber - salata indiana 22 - Retetele lui Radu
Kachumber – salata indiana

Kachumber – salata indiana traditionala Kachumber este o salata indiana, servita mai ales ca insotitor...

18 Comentarii

besan paare - Besan Paare - Crackeri crocanti din faina de naut 24 - Retetele lui Radu
Besan Paare – Crackeri crocanti din faina de naut

Acesti crackeri au un gust deosebit, datorat fainii de naut si mirodeniilor. Sunt o gustare...

6 Comentarii

Pyaz ke pakore - Pyaz ke pakore 27 - Retetele lui Radu
Pyaz ke pakore

Pokora, pakoda sau bhajia sunt diversele denumiri sub care sunt cunoscute aceste gustari. La origine...

6 Comentarii

Salata picanta de cuscus cu fructe - Salata picanta de cuscus cu fructe 30 - Retetele lui Radu
Salata picanta de cuscus cu fructe

Aceasta salata combina cuscusul cu citrice, fructe uscate si mirodenii, oferind un preparat sanatos, plin...

2 Comentarii

Pasta de ardei iute - Pasta de ardei iute 33 - Retetele lui Radu
Pasta de ardei iute

Sosurile si pastele de ardei iute sunt condimente superbe. Se pot folosi si ca marinade,...

11 Comentarii

amsterdamBranza01 - Amsterdam pe fuga (2) 36 - Retetele lui Radu
Amsterdam pe fuga (2)

Spuneam în articolul trecut ca Olanda are o suprafata de doar circa 40.000 kmp, fiind...

3 Comentarii

Supa de linte cu chimion cu lamaie - Supa de linte cu chimion cu lamaie 39 - Retetele lui Radu
Supa de linte cu chimion cu lamaie

Aceasta reteta este de inspiratie indiana si poate fi o varianta interesanta pentru vegetarieni, daca...

5 Comentarii

Curry de somn cu lapte de cocos - Curry de somn cu lapte de cocos 42 - Retetele lui Radu
Curry de somn cu lapte de cocos

Va prezint o alta reteta gatita in cadrul cursurilor de practica si teorie culinara de...

4 Comentarii

Curry de porc cu nuca de cocos - Curry de porc cu nuca de cocos 45 - Retetele lui Radu
Curry de porc cu nuca de cocos

Iata o reteta simpla, desi nu foarte rapida, de curry. Preparatul are o aroma deosebita,...

6 Comentarii

Korma de pui cu ciuperci si ceapa verde - Korma de pui cu ciuperci si ceapa verde 47 - Retetele lui Radu
Korma de pui cu ciuperci si ceapa verde

Korma (sau kormaa, qorma, khorma, kurma) denumeste un tip de curry originar din Asia Centrala,...

8 Comentarii

Porc cu hribi galbiori si sos de vin - Porc cu hribi, galbiori si sos de vin 50 - Retetele lui Radu
Porc cu hribi, galbiori si sos de vin

Cred ca nu am mai vazut ciuperci proaspete, cu exceptia atotprezentelor champignon, de peste 20...

Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine - Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine 52 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine

Va propun o reteta de curry, gatita la GUXT… sa zicem in joaca, intr-un moment...

2 Comentarii

Pui cu curry si lapte de cocos - Pui cu curry si lapte de cocos 55 - Retetele lui Radu
Pui cu curry si lapte de cocos

Pui cu curry si lapte de cocos – o reteta usor picanta Va propun astazi...

3 Comentarii

Melci cu umplutura de curmale si smochine - Melci cu umplutura de curmale, smochine si stafide 57 - Retetele lui Radu
Melci cu umplutura de curmale, smochine si stafide

Umplutura de curmale si smochine este delicioasa. Nu are nevoie de adaus de zahar, ci...

3 Comentarii

gazpacho de capsuni - Gazpacho de capsuni 60 - Retetele lui Radu
Gazpacho de capsuni

Reteta de fata este o adaptare dupa mult mai binecunoscutul gazpacho de rosii spaniol. Supa...

Rillette de rata - Rillette de rata 63 - Retetele lui Radu
Rillette de rata

Rillette de rata – o reteta rustica Rillette este un preparat culinar similar unei paste...

1 Comentariu

Chiftele de linte cu sos picant de rosii - Chiftele de linte in sos picant de rosii 66 - Retetele lui Radu
Chiftele de linte in sos picant de rosii

Acest tip de reteta este originar din statul Assam. Sa nu va sperie lista de...

Bhaja Muger Dhal - Bhaja Muger Dhal – Linte prajita condimentata 69 - Retetele lui Radu
Bhaja Muger Dhal – Linte prajita condimentata

Aceasta reteta provine din Bengal si poate fi intalnita in mai multe variante, nu doar...

1 Comentariu

Tajin de miel cu bulgur
Tajin de miel cu bulgur

Se apropie pastele si foarte multi dintre noi vom gati miel. Ciorba, stufat, drob, pulpa...

Ardei umpluti cu cascaval afumat si bacon
Ardei umpluti cu cascaval afumat si bacon

Ardei umpluti Va rog sa nu-mi reprosati ca va prezint a treia reteta la rand...

Graten de paste cu branza si piper roz
Graten de paste cu branza si piper roz

Imi plac mult pastele, de orice fel. Sunt satioase, gustoase si foarte versatile. Nu-mi vine...

4 Comentarii

Graten de cartofi cu trei feluri de branza1 - Graten de cartofi cu trei feluri de branza 76 - Retetele lui Radu
Graten de cartofi cu trei feluri de branza

Iata o reteta pentru iubitorii de branzeturi. Camembertul cu gust delicat, branza cu mucegai albastru...

2 Comentarii

Triangoloni cu sos de unt salvie si piper roz1 - Triangoloni cu sos de unt, salvie si piper roz 79 - Retetele lui Radu
Triangoloni cu sos de unt, salvie si piper roz

Triangoloni sunt paste umplute, asemanatoare cu mai bine cunoscutelor ravioli si tortellini. Dupa cum arata...

pui la cuptor retete radu popovici - Cum sa gatesti un pui la cuptor 82 - Retetele lui Radu
Cum sa gatesti un pui la cuptor

Pui la cuptor – cum sa impresionam cu un preparat simplu Un pui întreg, gatit...

4 Comentarii

Crema de branza cu castravete marar si chimen1 - Crema de branza cu castravete, marar si chimen 84 - Retetele lui Radu
Crema de branza cu castravete, marar si chimen

Aceasta a fost una dintre primele retete pe care le-am… era sa zic gatit, dar...

2 Comentarii

Orez lipicios cu fructe si sirop caramel1 - Orez lipicios cu fructe si sirop caramel 87 - Retetele lui Radu
Orez lipicios cu fructe si sirop caramel

Imi place mult bucataria thailandeza, dar trebuie sa recunosc ca nu sta grozav la capitolul...

2 Comentarii

Carnati cu fenicul1 - Carnati cu fenicul, in stil italienesc 90 - Retetele lui Radu
Carnati cu fenicul, in stil italienesc

Acest tip de carnati se remarca prin aroma camforata, adusa de fenicul si anason, si...

2 Comentarii

Salata de bulgur cu rosii patrunjel si branza de capra1 - Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra 93 - Retetele lui Radu
Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra

Reteta de fata este extrem de simpla. Mananc destul de des astfel de salate, mai...

Sepii cu bulgur si sos de rosii - Sepii cu bulgur si sos de rosii 96 - Retetele lui Radu
Sepii cu bulgur si sos de rosii

Imi amintesc momentul cand am gustat prima data fructe de mare. Era in 2005, in...

2 Comentarii

Vinete cu branza mozzarella si Grana Padano - Vinete cu mozzarella si Grana Padano 99 - Retetele lui Radu
Vinete cu mozzarella si Grana Padano

Am primit de la Delaco un pachet cu cateva produse interesante, cu rugamintea de a...

14 Comentarii

aloo tikki - Aloo tikki - Chiftele picante de cartofi 102 - Retetele lui Radu
Aloo tikki – Chiftele picante de cartofi

Va propun astazi o reteta vegetariana, simpla dar plina de savoare. Aceasta gustare se gateste...

8 Comentarii

Carnati in stil chaurice - Carnati in stil chaurice 105 - Retetele lui Radu
Carnati in stil chaurice

Sunt un tip de carnati cu o asezonare robusta, populari in statul american Louisiana. Reteta...

8 Comentarii

Rulouri de omleta cu crema St. Agur - Rulouri de omleta cu crema St. Agur 108 - Retetele lui Radu
Rulouri de omleta cu crema St. Agur

Rulouri de omleta – reteta simpla, usor de facut Incep prin a va spune ca,...

picada - Pe scurt despre picada 111 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre picada

Picada Îmi doresc sa scriu despre picada înca de acum cativa ani, cand am petrecut...

2 Comentarii

Cartofi copti cu ceapa caramelizata si crema Chavroux - Cartofi copti cu ceapa caramelizata si branza Chavroux 114 - Retetele lui Radu
Cartofi copti cu ceapa caramelizata si branza Chavroux

Iata o reteta foarte simpla, in care cartofii si ceapa caramelizata pun in valoare onctuozitatea...

4 Comentarii

Pachetele de omleta cu legume si creveti - Pachetele de omleta cu legume si creveti 117 - Retetele lui Radu
Pachetele de omleta cu legume si creveti

Aceste omlete asiatice sunt un preparat versatil si hranitor. Ingredientele listate de mine ca umplutura...

8 Comentarii

Chana masala - Chana masala 120 - Retetele lui Radu
Chana masala

Chana masala – un curry aromat cu naut (reteta indiana) Acest preparat, cunoscut si sub...

8 Comentarii

Pollo al chilindron - Pollo al chilindrón 123 - Retetele lui Radu
Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón este un preparat traditional provenit din provinciile Aragon si Navarra. Chilindrón denumeste...

3 Comentarii

Carnati cu curry - Carnati cu curry 126 - Retetele lui Radu
Carnati cu curry

Acest tip de carnati nu provine din Marea Britanie, sau din vreo fosta colonie britanica,...

4 Comentarii

samosa - Samosa 128 - Retetele lui Radu
Samosa

Termenul “samosa”, sau “samoosa”, denumeste un fel de ghiozlomele (din turcescul “gözleme”, adica niste coltunasi...

8 Comentarii

Pe scurt despre vinegreta (2)

Vinegreta Vinegreta este un temen provenit din limba franceza (“vinaigrette”, diminutiv de la “vinaigre” care...

Rasgulla - Rasgulla 131 - Retetele lui Radu
Rasgulla

Rasgulla este un desert pe baza de branza si sirop dulce si aromat, popular in...

Carnati in stil Bockwurst1 - Carnati în stil Bockwurst 134 - Retetele lui Radu
Carnati în stil Bockwurst

Carnati Bockwurst Combinatia de carne de porc si vitel este „legata”, în aceasta reteta, cu...

10 Comentarii

Khasta kachory - Khasta kachory 137 - Retetele lui Radu
Khasta kachory

“Khasta” inseamna “sfaramicios”, iar preparatul este originar din Rajahstan. Este un “chaat”, adica o gustare,...

3 Comentarii

thailanda01 - A fost „Cina thailandeza”, ianuarie 2014 140 - Retetele lui Radu
A fost „Cina thailandeza”, ianuarie 2014

Daca am tinut eu bine socoteala, seara thailandeza a fost evenimentul cu numarul 20 desfasurat...

4 Comentarii

Carnati cu chimen - Carnati cu chimen 143 - Retetele lui Radu
Carnati cu chimen

Nu stiu daca am declarat vreodata oficial, dar chimenul este una dintre mirodeniile mele preferate....

carnati - Un pic de teorie a carnatului 146 - Retetele lui Radu
Un pic de teorie a carnatului

Marturisesc ca pana de curand aproape ca nu am dat importanta carnatilor. Nu am avut...

10 Comentarii

Pui cu legume si mult ghimbir - Pui cu legume si mult ghimbir 149 - Retetele lui Radu
Pui cu legume si mult ghimbir

Pui cu legume si ghimbir – Reteta din bucataria cambodgiana Aceasta reteta este inspirata din...

4 Comentarii

Carnati stil Cotechino - Carnati stil Cotechino 151 - Retetele lui Radu
Carnati stil Cotechino

Cotechino di Modena (uneori scris si “coteghino” sau “cotecchino”) sunt carnati proaspeti, din carne si...

2 Comentarii

Pui cu cartofi si mirodenii - Pui cu cartofi si mirodenii 154 - Retetele lui Radu
Pui cu cartofi si mirodenii

Aceasta reteta provine din peninsula Malaezia si a fost adaptata dupa retetele aduse de portughezii...

12 Comentarii

cinaThailandeza1 - Invitatie la o cina thailandeza 157 - Retetele lui Radu
Invitatie la o cina thailandeza

Gata cu vacanta, eu unul am intrat în regim normal de lucru. Iar lucrul, cum...

2 Comentarii

Tarte cu praz si bacon - Tarte cu praz si bacon 160 - Retetele lui Radu
Tarte cu praz si bacon

Va propun astazi o gustare simpla, dar delicioasa si prezentabila. Astfel de tarte, cu diverse...

2 Comentarii

Mousse de ficatei de pui cu trufe si confit de ceapa - Mousse de ficatei de pui cu trufe si confit de ceapa 163 - Retetele lui Radu
Mousse de ficatei de pui cu trufe si confit de ceapa

Mai am pe blog o reteta destul de asemanatoare, dar cea de fata difera putin...

2 Comentarii

Carnati in stil ardelenesc - Carnati in stil ardelenesc 166 - Retetele lui Radu
Carnati in stil ardelenesc

Aceasta reteta are si varianta video. Acesti carnati se prepara din spata si slanina de...

4 Comentarii