În acest ultim episod al mini-seriei dedicată păstrării şi conservării ierburilor aromate, despre tipuri de conservare mai puţin obişnuite la noi: în grăsimi, oţeturi, miere şi jeleuri.
(more…)
oteturi | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Cu coşniţa la băcănie
M-a bătut adesea gândul să îmi deschid un magazin de delicatese, dar totul a rămas doar în stadiu de proiect. În afară de lipsa resurselor financiare, m-a oprit şi teama sau, mai bine zis, scârba, de mediul economic românesc.
(more…)
(Ki-) Life is good!
Apucându-mă eu de gătit asiaticeşte, m-am lovit de următorul necaz: ingredientele se găsesc greu… şi rar. Am umblat ca apucatul prin tot oraşul, cumpărând o chestie de ici şi una de colo. Mi-am adus geamantane pline cu ingrediente din străinătate. Chiar începusem să mă gândesc cum ar arăta magazinul perfect pentru mine: plin cu tot felul de produse indiene, chinezeşti, thailandeze, japoneze şi coreene şi cu ustensile de care am nevoie absolută, toate la preţuri accesibile. Bineînţeles că un magazin perfect nu există, deşi am întâlnit magazine aproape perfecte în multe oraşe, dar în niciunul din România.
(more…)
La Résèrve – boutique en ligne
Iata un site romanesc ce comercializeaza diferite produse culinare deosebite. Marturisesc ca nu am comandat inca nimic de la La Résèrve, dar nu voi avea nicio … rezerva sa o fac. Patronii sunt, mai mult ca sigur, francezi, lucru ce se reflecta si in lista produselor oferite spre vanzare. Contine destule lucruri pe care nu le-am incercat inca, ingrediente provenite mai ales din Franta, Orientul Apropiat si Mijlociu si din nordul Africii (adica, zonele colonizate si influentate cultural de francezi): uleiuri si oteturi aromate, condimente, linte, cuscus, orez, bulgur, trufe, foie gras etc.
Preturile nu sunt mici, dar cu exceptia a cateva produse care par un vis indepartat (in special celebrul si deliciosul foie gras care preturi pe masura XXXL), altele, in special condimentele, sunt undeva in zona 3-7 Euro suta de grame, deci accesibile satisfacerii unor mici curiozitati.
Oricum, in ce priveste ingredientele culinare, prefer sa se gaseasca si sa fie scumpe, decat sa nu fie de loc. Macar stiu ca, la o adica, am de unde sa le cumpar si sa-mi fac damblaua. In concluzie, daca vreti sa faceti o incercare, accesati La Résèrve. Sunt sigur ca ceva-ceva tot o sa va tenteze…
