Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: pasta de curry

masala - Pasta masala - baza de asezonare pentru curry-urile indiene 1 - Retetele lui Radu
Pasta masala – baza de asezonare pentru curry-urile indiene

În ultimele luni am povestit pe blog despre pastele de curry thailandeze si despre pastele [...]

10 Comentarii

12
ian.
Curry thailandez de jungla cu pui Gaeng pa gai - Curry thailandez de jungla cu pui (Gaeng pa gai) 4 - Retetele lui Radu
Curry thailandez de jungla cu pui (Gaeng pa gai)

Acest preparat este, intr-un fel, ruda thailandeza a mancarurilor europene denumite “alla cacciatore” si “chasseur”. [...]

2 Comentarii

07
nov.
gaeng2 - Cum se gatesc curry-urile thailandeze (2) 7 - Retetele lui Radu
Cum se gatesc curry-urile thailandeze (2)

În aceasta a doua, si ultima, parte a articolului, vor fi analizate componentele unui curry [...]

14 Comentarii

28
aug.
gaeng - Cum se gatesc curry-urile thailandeze (1) 10 - Retetele lui Radu
Cum se gatesc curry-urile thailandeze (1)

Asa-numitele curry-uri thailandeze sunt atat de diverse încat te descumpanesc, te fac sa devii confuz [...]

2 Comentarii

26
aug.
Carnati in stil thailandez1 - Carnati in stil thailandez 13 - Retetele lui Radu
Carnati in stil thailandez

Aceasta reteta foloseste cateva ingrediente specifice sud-estului Asiei: pasta de curry, ghimbir, orez cu bob [...]

2 Comentarii

28
mart.
Salata de vita cu taitei de orez si susan - Salata de vita cu taitei de orez si susan 16 - Retetele lui Radu
Salata de vita cu taitei de orez si susan

Acest tip de salate este unul des intalnit, in diverse variante, in toate bucatariile din [...]

4 Comentarii

28
feb.
Pachetele de omleta cu legume si creveti - Pachetele de omleta cu legume si creveti 19 - Retetele lui Radu
Pachetele de omleta cu legume si creveti

Aceste omlete asiatice sunt un preparat versatil si hranitor. Ingredientele listate de mine ca umplutura [...]

8 Comentarii

06
feb.
Peste picant cu legume1 - Peste picant cu legume 22 - Retetele lui Radu
Peste picant cu legume

Iata o varianta asiatica de peste “en papillotte”, foarte rapida si foarte simpla. Pestele gatit [...]

6 Comentarii

07
mart.
Midii cu lapte de cocos
februarie 18, 2013

Aceasta reteta este delicioasa, cu aroma citric-picanta si cu gust echilibrat, dulce-sarat-picant. Cum am mai [...]

Curry de pui cu miez de nuca de cocos
februarie 1, 2013

Acest preparat condimentat este un curry thailandez verde. Va reamintesc ca, in mod traditional, curry-urile [...]

2 Comentarii

Curry pananeg de pui cu alune caju1 - Curry panang de pui cu alune caju 27 - Retetele lui Radu
Curry panang de pui cu alune caju

Panaeng, panang, penang sau phanaeng este un termen ce denumeste un tip de curry thailandez [...]

4 Comentarii

05
ian.
Gaeng gari gai – Curry de pui cu cartofi
decembrie 13, 2012

Acest curry este unul de origine musulmana, popular in sudul Thailandei, in zona de granita [...]

2 Comentarii

Pe scurt despre rempah
ianuarie 9, 2012

Rempah este una dintre asa numitele “paste de curry” care stau la baza asezonarii multor [...]

12 Comentarii

Curry galben de pui cu cartofi si porumb tanar
mai 5, 2011

Mi-a fost dor de o reteta thailandeza, picanta si aromata, asa ca am apelat la [...]

9 Comentarii

pastacurrythairosu1 - Curcan cu taitei si legume 33 - Retetele lui Radu
Curcan cu taitei si legume

Curcan cu taitei si legume – Reteta cambodgiana Aceasta reteta foloseste sos Tuk Trey, a [...]

2 Comentarii

15
dec.
pastacurryrosie1 - Paste de curry thailandeze 36 - Retetele lui Radu
Paste de curry thailandeze

Pastele de curry sunt ingrediente definitorii pentru bucataria thailandeza, si pentru bucatariile etnice influentate de [...]

7 Comentarii

09
iul.
Curry galben de pui cu morcovi
aprilie 7, 2009

Ca foarte multe dintre curry-urile thailandeze, si acesta are consistenta asemanatoare cu cea a unei [...]

2 Comentarii