În acest episod voi trece în revistă, pe scurt, bucătăriile regionale din vestul şi centru-estul Indiei, în special din statele Gujarat, Madhia Pradesh şi Oriss, punctând preparatele principale şi modul lor de preparare.
(more…)
rogan josh | Retetele lui Radu - Gastronomie:
La masă cu strămoşii – India (11)
În cele câteva episoade care urmează voi trata, pe scurt, bucătăriile regionale ale Indiei. Am ezitat mult între a grupa aceste episoade într-un articol separat, sau a le prezenta ca parte a articolului dedicat istoriei culturii culinare indiene. Am ales, în final, cea de a doua variantă.
(more…)
