Sosul mousseline este un derivat din sosul olandez (hollandaise), considerat de bucataria clasica franceza a fi unul dintre cele cinci sosuri-mama. Mai este cunoscut si ca sos Chantilly.

Mousseline este un sos delicat, fin si rafinat, folosit in special alaturi de peste, fructe de mare, legume si pui.
Somon cu sparanghel si sos mousseline
(mai mult…)

Citeste tot