De la bun inceput precizez ca exista multe variante ale acestei retete. Diferentele intre ele apar de la ingredientele continute de sambal ca si de la cele care formeaza sosul.
Unele dintre ingredientele folosite de mine sunt, cu adevarat, exotice si, practic, aproape de negasit. Am sugerat insa substituiri, atat cat m-a dus pe mine priceperea, acolo unde s-a putut.
Reteta aceasta este un exemplu de sambal folosit ca baza pentru preparat, si nu ca simplu adaus intr-u sos, sau ca dip.
(more…)
sambal udang | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Bucătăria malaeziană – partea 3
Există nenumărate feluri malaeziene, multe dintre ele putând fi preparate doar acasă. Cea mai bună metodă de a gusta bunătăţile locale este, cu siguranţă, aceea de a fi invitat în bucătăria unei case malaeziene.
(more…)
