sare | Retetele lui Radu - Gastronomie:

Creveti cu usturoi

Crevetii cu usturoi sunt o gustare (tapa) extrem de populara in Spania, unde se gateste cu sau fara ardei iuti ca ingredient auxiliar. De obicei se gatesc in caserole individuale, de ceramica sau pamant ars, asezate direct pe o foaie de tabla incinsa (plancha). Ca alternativa se pot gati si in tigaie.

(more…)

Citeste tot

Omleta cu bacon, cascaval si cepsoara

Daca vrei sa-ti incepi ziua cu ceva bun, incearca o omleta satioasa si hranitoare, cu bacon si cascaval, condimentata cu piper alb si firisoare iuti de arpagic.

Omleta se serveste rulata si gatita astfel incat interiorul ei sa fie putin umed si suculent, nu uscat si cauciucos. Ceea ce la noi se numeste, in mod eronat, “omleta”, adica cea de forma plata, bine inchegata si rumenita, continand diverse alte ingrediente adaugate in tigaie si gatite concomitent cu ouale, este, din punct de vedere gastronomic, o “frittata”.
(more…)

Citeste tot

Berbecut cu crusta de Herbes de Provence

Berbecut cu crusta de Herbes de Provence
Iata si cea de-a treia (si ultima) reteta gatita la evenimentul ce a avut loc la restaurantul “Ginger” pe data de 20.10.2009. Este reteta cea mai dificia, caci este nevoie de o perfecta sincronizare a timpilor de gatit pentru carne si cartofi. Nu este usor sa faci asta pentru 26 de portii, mai ales ca unii prefera carnea rare, altii medium rare, iar ceilalti bine facuta.
Crusta de verdeturi uscate potenteaza gustul carnii si se potriveste foarte bine cu cartofii preparati la cuptor. De obicei, carnea se gateste rare, sau medium rare, ca sa ramana suculenta si frageda.
(more…)

Citeste tot

Pui tunisian cu orez

Este o reteta in stil nord african, ce imbina influentele arabe cu cele mediteraneene. Este plina de aroma, gust si culoare si arata destul de spectaculos. Cred sincer ca aceasta reteta poate avea succes, mai ales ca toate ingredientele se gasesc pe piata noastra.

(more…)

Citeste tot