Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: shiitake

rehidratare01 - Pe scurt despre rehidratarea alimentelor uscate 1 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre rehidratarea alimentelor uscate

Prin uscare alimentele îsi concentreaza gustul si, pierzand apa, scad în greutate; uscarea duce la [...]

8 Comentarii

17
apr.
Pe scurt despre dashi
ianuarie 10, 2013

Dashi – gustul de baza al bucatariei clasice japoneze Nu exagerez cu nimic atunci cand afirm [...]

9 Comentarii

Foarte pe scurt despre bonito, katsuobushi, kombu si dashi
noiembrie 16, 2010

Bonito, katsuobushi, kombu si dashi – ingrediente specifice bucatariei japoneze Pentru mine cea mai exotica [...]

Creveti cu orez si ciuperci shiitake
septembrie 29, 2009

Aceasta reteta are si varianta video Este o reteta absolut delicioasa, foarte simpla si cu [...]

12 Comentarii

Supa de pui cu ou si ciuperci shiitake
iulie 8, 2009

Ciupercile negre uscate, numite “shiitake” de catre japonezi, sunt un ingredient tipic asiatic. Se cultiva [...]

4 Comentarii