Feluri principale
Gospodinele gătesc de obicei câteva feluri în fiecare zi. Un fel extrem de popular este „adobo” cu carne de porc, sau pui, brezată sau sotată într-un sos preparat din sos de soia, oţet, usturoi şi piper.
(more…)
sinigang | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Bucataria filipineza intre chinezi, spanioli si americani – partea 1
Introducere
Tara aflata la marginea Asiei de sud-est, Filipine a avut parte de influente din est si din vest, de pe mare si de pe uscat, absorbindu-le pe toate si creandu-si o identitate multicolora.
Bucataria filipineza a evoluat, de-a lungul secolelor, din radacinile ei malaieziene spre o bucatarie predominant spaniola, datorita influentelor mexicane si spaniole suferite in perioada coloniala. A mai suferit, de asemenea, influente arabe, indiene, chinezesti, japoneze si americane.
Datorita ne-hispanizarii, bucatariile populatiilor indigene Moro si Lumad din Mindanao si arhipelagul Sulu, difera foarte mult de bucataria filipineza, avand mai multe in comun cu cea malaeziana si indoneziana.
(more…)
