Articolul despre bucătăria etiopiană continuă astăzi cu cel de-al treilea episod, dedicat în parte prezentării succinte a diferenţelor dintre dieta clasei avute şi a celei sărace, în parte descrierii unor ingrediente ingrediente (alimente) specifice acestei culturi culinare.
(mai mult…)
tef | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Bucătăria bogată a unei ţări sărace – Etiopia (1)
Africa este pentru mine un continent plin încă de mistere, a cărui cultură culinară abia începe să mi se dezvăluie cu timiditate. Ceea ce descopăr este nu doar interesant, ci extrem de neaşteptat. După articolele despre bucătăria din Zanzibar şi despre amestecurile de mirodenii „berebere” şi „tsire”, vă propun să aruncăm împreună o privire fugară asupra unei culturi culinare care, mie cel puţin, mi se pare fascinantă: cea a Etiopiei.
(mai mult…)
