Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: ulei de masline

Tartar de ton cu avocado - reteta simpla, fara gatire
Tartar de ton cu avocado

Tartar de ton cu avocado – reteta simpla, fara gatire Tartarul de ton cu avocado...

Cerkez Tavugu - Cerkez Tavugu - Pui cerchez cu nuci 2 - Retetele lui Radu
Cerkez Tavugu – Pui cerchez cu nuci

Cerchezii sunt reprezentantii unui popor caucazian, locuind astazi in Rusia si Turcia. Sunt un popor...

Zeytinyagli Yaprak Sarma - Zeytinyagli Yaprak Sarma 5 - Retetele lui Radu
Zeytinyagli Yaprak Sarma

Sub aceasta denumire ciudata si, parca, un pic amenintatoare, se “ascunde” de fapt o verianta...

Caracatita cu cartofi rumeniti - Caracatita cu cartofi rumeniti 8 - Retetele lui Radu
Caracatita cu cartofi rumeniti

Caracatita este, dupa multi, cea mai gustoasa “fructa de mare” dupa homar. Putini se incumeta,...

8 Comentarii

Psari spetsiotiko - Psari spetsiotiko 11 - Retetele lui Radu
Psari spetsiotiko

Reteta de fata se refera la un preparat culinar rustic, care se gateste de obicei...

Muschi de vita cu unt aromatizat - Muschi de vita cu unt aromatizat 14 - Retetele lui Radu
Muschi de vita cu unt aromatizat

O reteta simpla, destul de usor de executat, foarte gustoasa. Muschiul de vita este fript...

6 Comentarii

Pulpe de iepure cu sos de vin si masline - Iepure la cuptor - Pulpe de iepure cu sos de vin si masline 17 - Retetele lui Radu
Iepure la cuptor – Pulpe de iepure cu sos de vin si masline

Iepure la cuptor – reteta de pulpe cu sos de vin si masline Acest preparat,...

Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan - Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan 19 - Retetele lui Radu
Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan

Pastele sunt hranitoare, usor de gatit, foarte versatile, relativ ieftine, satioase si lejere in acelasi...

Creveti cu usturoi in stil mediteranean - Creveti cu usturoi, in stil mediteranean 22 - Retetele lui Radu
Creveti cu usturoi, in stil mediteranean

Din nou un preparat culinar pe care il veti putea gusta, incepand de luni 25...

Salata GUXT - Salata GUXT 25 - Retetele lui Radu
Salata GUXT

Va prezint astazi o noua salata din meniul de la Bistro GUXT. Ca si precedenta...

Salata de rucola cu branza albastra nuci si capsuni - Salata de rucola cu branza albastra, nuci si capsuni 28 - Retetele lui Radu
Salata de rucola cu branza albastra, nuci si capsuni

Incep cu aceasta reteta sa va prezint unele preparate care se vor afla in meniul...

Mici gustari mediteraneene - Mici gustari mediteraneene 31 - Retetele lui Radu
Mici gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc...

Farfalle cu creveti si pesto de menta - Farfalle cu creveti si pesto de menta 34 - Retetele lui Radu
Farfalle cu creveti si pesto de menta

Pastele cu creveti de toate felurile si dimensiunile, asezonate cu diverse feluri de sosuri pesto...

2 Comentarii

Camarones a la diabla - Camarones a la diabla 37 - Retetele lui Radu
Camarones a la diabla

Camarones este plurarul cuvantului spaniolesc “camarón”, si inseamna “creveti”. Cand expresia “a la diabla” este...

6 Comentarii

skyphos - La masa cu stramosii - Grecia Antica (2) 40 - Retetele lui Radu
La masa cu stramosii – Grecia Antica (2)

Va povesteam în episodul trecut ca alimentele principale din dieta vechilor greci formau o triada,...

2 Comentarii

grecia01 - La masa cu stramosii - Grecia Antica (1) 42 - Retetele lui Radu
La masa cu stramosii – Grecia Antica (1)

Dupa China, Mesopotamia, India si Egipt, dupa daci, bizantini si mayasi, iata ca a venit...

6 Comentarii

Somon la cuptor cu legume si capere - Somon la cuptor, cu legume si capere 45 - Retetele lui Radu
Somon la cuptor, cu legume si capere

Somon la cuptor – reteta cu o savoare deosebita Somon cu legume si capere este...

2 Comentarii

paupiettes de salau si somon cu sparanghel si sos olandez - Paupiettes de peste cu sos hollandaise si sparanghel 47 - Retetele lui Radu
Paupiettes de peste cu sos hollandaise si sparanghel

Paupiettes de peste – un preparat clasic francez (reteta adaptata) Paupiette este un cuvant francez...

Pulpe de iepure cu sos de masline - Pulpe de iepure cu sos de masline 50 - Retetele lui Radu
Pulpe de iepure cu sos de masline

Aceasta reteta a fost gatita la GUXT, cu ocazia unui eveniment corporate. Este o reteta...

1 Comentariu

Pollo all arancia alla catanese - Pollo all’arancia alla catanese 53 - Retetele lui Radu
Pollo all’arancia alla catanese

Aceasta reteta reflecta influenta araba asupra bucatariei siciliene. Carnea este marinata cu mirodenii si ierburi,...

4 Comentarii

Caponata di melanzane alla siciliana - Caponata di melanzane alla siciliana 56 - Retetele lui Radu
Caponata di melanzane alla siciliana

Caponata este un fel de ghiveci sicilian, pe baza de vinete, telina si rosii, asezonata...

6 Comentarii

Salata picanta de cuscus cu fructe - Salata picanta de cuscus cu fructe 59 - Retetele lui Radu
Salata picanta de cuscus cu fructe

Aceasta salata combina cuscusul cu citrice, fructe uscate si mirodenii, oferind un preparat sanatos, plin...

2 Comentarii

Supa de usturoi cu masline - Supa de usturoi cu masline 62 - Retetele lui Radu
Supa de usturoi cu masline

Nu ca acum ar fi cazul… am vrut doar sa clarific relatia mea cu usturoiul....

13 Comentarii

fougasse - Fougasse 65 - Retetele lui Radu
Fougasse

In vechea Roma, „panis focacius” era o varianta de paine coapta in cenusa caminului („focus”...

4 Comentarii

Tartine cu tapenade si rosii uscate la soare - Tartine cu tapenade si rosii uscate la soare 68 - Retetele lui Radu
Tartine cu tapenade si rosii uscate la soare

Aceasta gustare provine din bucataria franceza, si anume din regiunea Proventa (Provence). Tapenade este un...

catalana00 - Pe scurt despre bucataria catalana (1) 71 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre bucataria catalana (1)

Acum cativa ani am vizitat Barcelona. Ştiam si pe atunci, bineînteles, ca acest oras este...

2 Comentarii

Creveti cu sos de vin si gremolata - Creveti cu sos de vin si gremolata 74 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos de vin si gremolata

Nu prea am mai postat in ultima vreme retete cu creveti, asa ca le duceam...

2 Comentarii

Midii gratinate cu gremolata si Parmesan - Midii gratinate cu gremolata si Parmesan 77 - Retetele lui Radu
Midii gratinate cu gremolata si Parmesan

Nu stiu daca aceasta reteta este cea mai simpla postata pe blog, probabil ca nu,...

7 Comentarii

Zucchini alla scapece - Zucchini alla scapece 80 - Retetele lui Radu
Zucchini alla scapece

Aceasta reteta este tipica pentru Campania, regiune a carei capitala este orasul Neapole. Termenul “scapece”...

7 Comentarii

Lup de mare cu legume si rozmarin - Lup de mare cu legume si rozmarin 83 - Retetele lui Radu
Lup de mare cu legume si rozmarin

Va prezint din nou o reteta preparata in bucataria de la GUXT, locul unde incercam...

2 Comentarii

gazpacho de capsuni - Gazpacho de capsuni 85 - Retetele lui Radu
Gazpacho de capsuni

Reteta de fata este o adaptare dupa mult mai binecunoscutul gazpacho de rosii spaniol. Supa...

Salata de capsuni cu branza - Salata de capsuni cu rucola si branza cu mucegai 88 - Retetele lui Radu
Salata de capsuni cu rucola si branza cu mucegai

Aceasta reteta face parte din grupul celor gatite la GUXT, cu ocazia evenimentului cu tema...

CursGatitMasline01 - A fost cursul de practica si teorie culinara „Masline si ulei de masline” 91 - Retetele lui Radu
A fost cursul de practica si teorie culinara „Masline si ulei de masline”

Primul curs de gatit de la GUXT, cel cu tema „Masline si ulei de masline”,...

Astazi sunt dom’ profesor

Astazi dau examen. Îl dau din postura de profesor, ceea ce nu usureaza lucrurile. Ca...

Gustare mediteraneana - Gustari mediteraneene 94 - Retetele lui Radu
Gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc...

Pe scurt despre tapenade
Pe scurt despre tapenade

Am auzit diverse persoane afirmand ca tapenade este un sos sau o garnitura. Altii pretind,...

Crema de branza cu castravete marar si chimen1 - Crema de branza cu castravete, marar si chimen 99 - Retetele lui Radu
Crema de branza cu castravete, marar si chimen

Aceasta a fost una dintre primele retete pe care le-am… era sa zic gatit, dar...

2 Comentarii

Mozzarella cu pesto rosu si ansoa1 - Mozzarella cu pesto rosu si ansoa 102 - Retetele lui Radu
Mozzarella cu pesto rosu si ansoa

Aceasta gustare este o varianta a celebrei si delicioasei insalata caprese. Gustul placut si neutru...

Salata de bulgur cu rosii patrunjel si branza de capra1 - Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra 105 - Retetele lui Radu
Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra

Reteta de fata este extrem de simpla. Mananc destul de des astfel de salate, mai...

Sepii cu bulgur si sos de rosii - Sepii cu bulgur si sos de rosii 108 - Retetele lui Radu
Sepii cu bulgur si sos de rosii

Imi amintesc momentul cand am gustat prima data fructe de mare. Era in 2005, in...

2 Comentarii

Porc cu sos de rosii usturoi si paste - Porc cu sos de rosii, usturoi si paste 111 - Retetele lui Radu
Porc cu sos de rosii, usturoi si paste

Imi plac sosurile picante si usturoiate, in special cele de rosii. Prefer gusturile puternice si...

2 Comentarii

picada - Pe scurt despre picada 114 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre picada

Picada Îmi doresc sa scriu despre picada înca de acum cativa ani, cand am petrecut...

2 Comentarii

Cartofi copti cu ceapa caramelizata si crema Chavroux - Cartofi copti cu ceapa caramelizata si branza Chavroux 117 - Retetele lui Radu
Cartofi copti cu ceapa caramelizata si branza Chavroux

Iata o reteta foarte simpla, in care cartofii si ceapa caramelizata pun in valoare onctuozitatea...

4 Comentarii

Red snapper cu salata de telina si nuci pecan - Red snapper cu salata de telina si nuci pecan 120 - Retetele lui Radu
Red snapper cu salata de telina si nuci pecan

Am obtinut recent doua fileuri de “red snapper” (o denumire generica din limba engleza care...

5 Comentarii

Tagliatelle cu crema St. Agur1 - Tagliatelle cu crema St. Agur 123 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu crema St. Agur

Reteta de fata este extrem de usoara si de rapida. In varianta sa simplificata (vezi...

1 Comentariu

Salau cu tagliatelle si ciuperci1 - Salau cu tagliatelle si ciuperci 126 - Retetele lui Radu
Salau cu tagliatelle si ciuperci

Salaul are o carne fragila si un gust delicat. Merge bine cu sosul de smantana,...

Cartofi inveliti in bacon cu branza de capra1 - Cartofi inveliti bacon, cu branza de capra 129 - Retetele lui Radu
Cartofi inveliti bacon, cu branza de capra

Aceasta gustare este interesanta si aspectuoasa, plina de gust. Cartofii servesc ca baza pentru baconul...

8 Comentarii

Pui cu sunca de Parma si Parmesan - Pui cu sunca de Parma si Parmesan 132 - Retetele lui Radu
Pui cu sunca de Parma si Parmesan

Va propun astazi, din nou, o reteta foarte simpla, care foloseste ingrediente usor disponibile si...

2 Comentarii

Pui vanatoresc1 - Pui vanatoresc 135 - Retetele lui Radu
Pui vanatoresc

Nu este prima reteta de acest gen pe care o public pe acest blog. Nu...

File de salau cu gremolata mentolata1 - File de salau cu gremolata mentolata 137 - Retetele lui Radu
File de salau cu gremolata mentolata

Gremolata mentolata vine cu o nota proaspata, citrica si racoroasa, care pune bine in evidenta...

Salata de vita cu rosii rucola si Brie1 - Salata de vita cu rosii, rucola si Brie 140 - Retetele lui Radu
Salata de vita cu rosii, rucola si Brie

Este o salata foarte simpla, in care gustul pregnant al muschiului de vita si cel...

1 Comentariu

Pui cu mozzarella sos de rosii si busuioc - Pui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc 143 - Retetele lui Radu
Pui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc

Asocierea dintre branza mozzarella, busuioc si rosii este una tipica pentru bucataria italiana. Cel mai...

La masa cu stramosii – Bizantul (6)

Laptucile erau, aparent, destul de populare. Au ramas descrieri provenite de la o delegatie florentina,...

2 Comentarii

Smochine cu branza albastra1 - Smochine cu branza albastra 146 - Retetele lui Radu
Smochine cu branza albastra

Un preparat culinar mai simplu ca acesta este greu de imaginat, caci se pregateste in...

2 Comentarii

Somon si creveti cu sos de calmari1 - Somon si creveti cu sos de calmari 149 - Retetele lui Radu
Somon si creveti cu sos de calmari

Aceasta reteta este gatita de mine acum peste 3 ani. Nu stiu cum s-a facut...

2 Comentarii

Spaghete negre cu pui de sepii - Spaghete negre cu pui de sepii 152 - Retetele lui Radu
Spaghete negre cu pui de sepii

In aceasta reteta am pus ultimele frunze proaspete de busuioc din ghivecele mele; bietele mele...

4 Comentarii

Pui cu sos de vin si ciupercute - Pui cu sos de vin si ciupercute 155 - Retetele lui Radu
Pui cu sos de vin si ciupercute

Ma repet, poate a cinci suta oara, dar nu am ce face: reteta de astazi...

BizantHarta - La masa cu stramosii - Bizantul (1) 158 - Retetele lui Radu
La masa cu stramosii – Bizantul (1)

De fiecare data cand încep un articol din aceasta serie, dedicata culturilor culinare ale marilor...

4 Comentarii

Pulpe de pui cu sos balsamic masline si ardei grasi - Pulpe de pui cu sos balsamic, masline si ardei grasi 160 - Retetele lui Radu
Pulpe de pui cu sos balsamic, masline si ardei grasi

Va marturisesc din start ca am o mare slabiciune pentru masline. De fapt, si pentru...

4 Comentarii

Ton cu usturoi si lamaie
Ton cu usturoi si lamaie

Ton cu usturoi si lamaie –  o reteta simpla, la indemana oricui Fileul de ton...

4 Comentarii

Ardei copti cu branza si pesto - Ardei copti cu branza si pesto 164 - Retetele lui Radu
Ardei copti cu branza si pesto

Preparatul acesta este potrivit ca gustare, sau cina lejera. Este o reteta de vara, care...

4 Comentarii

Pui cu fasole verde si sos de rosii - Pui cu fasole verde si sos de rosii 167 - Retetele lui Radu
Pui cu fasole verde si sos de rosii

Iata ce mama ar fi numit, alintand-o dragastos, o mancarica de fasole verde cu pui....

2 Comentarii

Salata de fasole verde cu branza si nuca - Salata de fasole verde cu branza si nuca 170 - Retetele lui Radu
Salata de fasole verde cu branza si nuca

Aceasta salata rece va propune o combinatie colorata de legume fraged-crocante, servite intr-un dressing usor-acrisor,...