Retete culinare & Gastronomie cu Radu Popovici. Gatim cu: ulei de masline

Tartar de ton cu avocado - reteta simpla, fara gatire
Tartar de ton cu avocado

Tartar de ton cu avocado – reteta simpla, fara gatire Tartarul de ton cu avocado [...]

11
apr.
Cerkez Tavugu - Cerkez Tavugu - Pui cerchez cu nuci 2 - Retetele lui Radu
Cerkez Tavugu – Pui cerchez cu nuci

Cerchezii sunt reprezentantii unui popor caucazian, locuind astazi in Rusia si Turcia. Sunt un popor [...]

27
oct.
Zeytinyagli Yaprak Sarma - Zeytinyagli Yaprak Sarma 5 - Retetele lui Radu
Zeytinyagli Yaprak Sarma

Sub aceasta denumire ciudata si, parca, un pic amenintatoare, se “ascunde” de fapt o verianta [...]

21
oct.
Caracatita cu cartofi rumeniti - Caracatita cu cartofi rumeniti 8 - Retetele lui Radu
Caracatita cu cartofi rumeniti

Caracatita este, dupa multi, cea mai gustoasa “fructa de mare” dupa homar. Putini se incumeta, [...]

8 Comentarii

17
sept.
Psari spetsiotiko - Psari spetsiotiko 11 - Retetele lui Radu
Psari spetsiotiko

Reteta de fata se refera la un preparat culinar rustic, care se gateste de obicei [...]

12
aug.
Muschi de vita cu unt aromatizat - Muschi de vita cu unt aromatizat 14 - Retetele lui Radu
Muschi de vita cu unt aromatizat

O reteta simpla, destul de usor de executat, foarte gustoasa. Muschiul de vita este fript [...]

6 Comentarii

23
iun.
Pulpe de iepure cu sos de vin si masline - Pulpe de iepure cu sos de vin si masline 17 - Retetele lui Radu
Pulpe de iepure cu sos de vin si masline

Iepure la cuptor – reteta de pulpe cu sos de vin si masline Acest preparat, [...]

02
iun.
Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan - Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan 19 - Retetele lui Radu
Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan

Pastele sunt hranitoare, usor de gatit, foarte versatile, relativ ieftine, satioase si lejere in acelasi [...]

27
mai
Creveti cu usturoi in stil mediteranean - Creveti cu usturoi, in stil mediteranean 22 - Retetele lui Radu
Creveti cu usturoi, in stil mediteranean

Din nou un preparat culinar pe care il veti putea gusta, incepand de luni 25 [...]

21
mai
Salata GUXT - Salata GUXT 25 - Retetele lui Radu
Salata GUXT

Va prezint astazi o noua salata din meniul de la Bistro GUXT. Ca si precedenta [...]

14
mai
Salata de rucola cu branza albastra nuci si capsuni - Salata de rucola cu branza albastra, nuci si capsuni 28 - Retetele lui Radu
Salata de rucola cu branza albastra, nuci si capsuni

Incep cu aceasta reteta sa va prezint unele preparate care se vor afla in meniul [...]

11
mai
Mici gustari mediteraneene - Mici gustari mediteraneene 31 - Retetele lui Radu
Mici gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc [...]

21
apr.
Farfalle cu creveti si pesto de menta - Farfalle cu creveti si pesto de menta 34 - Retetele lui Radu
Farfalle cu creveti si pesto de menta

Pastele cu creveti de toate felurile si dimensiunile, asezonate cu diverse feluri de sosuri pesto [...]

2 Comentarii

20
mart.
Camarones a la diabla - Camarones a la diabla 37 - Retetele lui Radu
Camarones a la diabla

Camarones este plurarul cuvantului spaniolesc “camarón”, si inseamna “creveti”. Cand expresia “a la diabla” este [...]

6 Comentarii

16
feb.
skyphos - La masa cu stramosii - Grecia Antica (2) 40 - Retetele lui Radu
La masa cu stramosii – Grecia Antica (2)

Va povesteam în episodul trecut ca alimentele principale din dieta vechilor greci formau o triada, [...]

2 Comentarii

23
ian.
grecia01 - La masa cu stramosii - Grecia Antica (1) 42 - Retetele lui Radu
La masa cu stramosii – Grecia Antica (1)

Dupa China, Mesopotamia, India si Egipt, dupa daci, bizantini si mayasi, iata ca a venit [...]

6 Comentarii

19
ian.
Somon la cuptor cu legume si capere - Somon la cuptor, cu legume si capere 45 - Retetele lui Radu
Somon la cuptor, cu legume si capere

Somon la cuptor – reteta cu o savoare deosebita Somon cu legume si capere este [...]

2 Comentarii

16
oct.
paupiettes de salau si somon cu sparanghel si sos olandez - Paupiettes de peste cu sos hollandaise si sparanghel 47 - Retetele lui Radu
Paupiettes de peste cu sos hollandaise si sparanghel

Paupiettes de peste – un preparat clasic francez (reteta adaptata) Paupiette este un cuvant francez [...]

06
oct.
Pulpe de iepure cu sos de masline - Pulpe de iepure cu sos de masline 50 - Retetele lui Radu
Pulpe de iepure cu sos de masline

Aceasta reteta a fost gatita la GUXT, cu ocazia unui eveniment corporate. Este o reteta [...]

1 Comentariu

18
sept.
Pollo all arancia alla catanese - Pollo all’arancia alla catanese 53 - Retetele lui Radu
Pollo all’arancia alla catanese

Aceasta reteta reflecta influenta araba asupra bucatariei siciliene. Carnea este marinata cu mirodenii si ierburi, [...]

4 Comentarii

10
sept.
Caponata di melanzane alla siciliana - Caponata di melanzane alla siciliana 56 - Retetele lui Radu
Caponata di melanzane alla siciliana

Caponata este un fel de ghiveci sicilian, pe baza de vinete, telina si rosii, asezonata [...]

6 Comentarii

08
sept.
Salata picanta de cuscus cu fructe - Salata picanta de cuscus cu fructe 59 - Retetele lui Radu
Salata picanta de cuscus cu fructe

Aceasta salata combina cuscusul cu citrice, fructe uscate si mirodenii, oferind un preparat sanatos, plin [...]

2 Comentarii

22
aug.
Supa de usturoi cu masline - Supa de usturoi cu masline 62 - Retetele lui Radu
Supa de usturoi cu masline

Nu ca acum ar fi cazul… am vrut doar sa clarific relatia mea cu usturoiul. [...]

13 Comentarii

01
aug.
fougasse - Fougasse 65 - Retetele lui Radu
Fougasse

In vechea Roma, “panis focacius” era o varianta de paine coapta in cenusa caminului (“focus” [...]

4 Comentarii

11
iul.
Tartine cu tapenade si rosii uscate la soare - Tartine cu tapenade si rosii uscate la soare 68 - Retetele lui Radu
Tartine cu tapenade si rosii uscate la soare

Aceasta gustare provine din bucataria franceza, si anume din regiunea Proventa (Provence). Tapenade este un [...]

09
iul.
catalana00 - Pe scurt despre bucataria catalana (1) 71 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre bucataria catalana (1)

Acum cativa ani am vizitat Barcelona. Ştiam si pe atunci, bineînteles, ca acest oras este [...]

2 Comentarii

23
iun.
Creveti cu sos de vin si gremolata - Creveti cu sos de vin si gremolata 74 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos de vin si gremolata

Nu prea am mai postat in ultima vreme retete cu creveti, asa ca le duceam [...]

2 Comentarii

10
iun.
Midii gratinate cu gremolata si Parmesan - Midii gratinate cu gremolata si Parmesan 77 - Retetele lui Radu
Midii gratinate cu gremolata si Parmesan

Nu stiu daca aceasta reteta este cea mai simpla postata pe blog, probabil ca nu, [...]

7 Comentarii

29
mai
Zucchini alla scapece - Zucchini alla scapece 80 - Retetele lui Radu
Zucchini alla scapece

Aceasta reteta este tipica pentru Campania, regiune a carei capitala este orasul Neapole. Termenul “scapece” [...]

7 Comentarii

27
mai
Lup de mare cu legume si rozmarin - Lup de mare cu legume si rozmarin 83 - Retetele lui Radu
Lup de mare cu legume si rozmarin

Va prezint din nou o reteta preparata in bucataria de la GUXT, locul unde incercam [...]

2 Comentarii

19
mai
gazpacho de capsuni - Gazpacho de capsuni 85 - Retetele lui Radu
Gazpacho de capsuni

Reteta de fata este o adaptare dupa mult mai binecunoscutul gazpacho de rosii spaniol. Supa [...]

16
mai
Salata de capsuni cu branza - Salata de capsuni cu rucola si branza cu mucegai 88 - Retetele lui Radu
Salata de capsuni cu rucola si branza cu mucegai

Aceasta reteta face parte din grupul celor gatite la GUXT, cu ocazia evenimentului cu tema [...]

12
mai
CursGatitMasline01 - A fost cursul de practica si teorie culinara „Masline si ulei de masline” 91 - Retetele lui Radu
A fost cursul de practica si teorie culinara „Masline si ulei de masline”

Primul curs de gatit de la GUXT, cel cu tema „Masline si ulei de masline”, [...]

07
mai
Astazi sunt dom’ profesor
mai 6, 2014

Astazi dau examen. Îl dau din postura de profesor, ceea ce nu usureaza lucrurile. Ca [...]

Gustare mediteraneana - Gustari mediteraneene 94 - Retetele lui Radu
Gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc [...]

30
apr.
Pe scurt despre tapenade
Pe scurt despre tapenade

Am auzit diverse persoane afirmand ca tapenade este un sos sau o garnitura. Altii pretind, [...]

10
apr.
Crema de branza cu castravete marar si chimen1 - Crema de branza cu castravete, marar si chimen 99 - Retetele lui Radu
Crema de branza cu castravete, marar si chimen

Aceasta a fost una dintre primele retete pe care le-am… era sa zic gatit, dar [...]

2 Comentarii

17
mart.
Mozzarella cu pesto rosu si ansoa1 - Mozzarella cu pesto rosu si ansoa 102 - Retetele lui Radu
Mozzarella cu pesto rosu si ansoa

Aceasta gustare este o varianta a celebrei si delicioasei insalata caprese. Gustul placut si neutru [...]

11
mart.
Salata de bulgur cu rosii patrunjel si branza de capra1 - Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra 105 - Retetele lui Radu
Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra

Reteta de fata este extrem de simpla. Mananc destul de des astfel de salate, mai [...]

03
mart.
Sepii cu bulgur si sos de rosii - Sepii cu bulgur si sos de rosii 108 - Retetele lui Radu
Sepii cu bulgur si sos de rosii

Imi amintesc momentul cand am gustat prima data fructe de mare. Era in 2005, in [...]

2 Comentarii

26
feb.
Porc cu sos de rosii usturoi si paste - Porc cu sos de rosii, usturoi si paste 111 - Retetele lui Radu
Porc cu sos de rosii, usturoi si paste

Imi plac sosurile picante si usturoiate, in special cele de rosii. Prefer gusturile puternice si [...]

2 Comentarii

13
feb.
picada - Pe scurt despre picada 114 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre picada

Picada Îmi doresc sa scriu despre picada înca de acum cativa ani, cand am petrecut [...]

2 Comentarii

12
feb.
Cartofi copti cu ceapa caramelizata si crema Chavroux - Cartofi copti cu ceapa caramelizata si branza Chavroux 117 - Retetele lui Radu
Cartofi copti cu ceapa caramelizata si branza Chavroux

Iata o reteta foarte simpla, in care cartofii si ceapa caramelizata pun in valoare onctuozitatea [...]

4 Comentarii

11
feb.
Red snapper cu salata de telina si nuci pecan - Red snapper cu salata de telina si nuci pecan 120 - Retetele lui Radu
Red snapper cu salata de telina si nuci pecan

Am obtinut recent doua fileuri de “red snapper” (o denumire generica din limba engleza care [...]

5 Comentarii

12
dec.
Tagliatelle cu crema St. Agur1 - Tagliatelle cu crema St. Agur 123 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu crema St. Agur

Reteta de fata este extrem de usoara si de rapida. In varianta sa simplificata (vezi [...]

1 Comentariu

12
nov.