unt | Retetele lui Radu - Gastronomie:

Mercimek köftesi – Crochete de linte si bulgur

Bucataria turceasca a avut o influenta imensa asupra culturii culinare romanesti. Timp de cateva sute de ani, ingrediente, tehnici culinare, retete au imbogatit bucataria noastra, fiind aduse pe filiera turceasca. Am adaptat retetele conform resurselor locale si gustului nostru, am adoptat unele ingrediente, ca si multe cuvinte care mai persista si astazi in limba noastra. Printre acestea, si cuvantul “chiftele”.
Mercimek köftesi  - Crochete de linte si bulgur
Aceste crochete se prepara usor si sunt destul de gustoase. Le-am incercat anul trecut, la Istanbul, le-am prezentat si servit si la Bistro GUXT, in urma cu o saptamana, la evenimentul cu tema “Seara turceasca”.
(mai mult…)

Citeste tot

Piept de pui cu sos de tarhon

Este unul dintre acele preparate culinare care te incanta prin delicatetea sosului si prin finetea aromelor, prin lejeritatea lor, dar care se dovedesc a fi in final satioase si hranitoare.
Pieptul de pui este gatit delicat si alaturat unui sos de smantana cu tarhon si unui piure fin si matasos, preparat cu unt de buna calitate.
Radu Popovici - Piept de pui cu sos de tarhon
(mai mult…)

Citeste tot

Piept de rata cu sos de visine

Rata este, dupa parerea mea, pasarea cea mai gustoasa. Pieptul este una dintre bucatile cele mai interesante. Un piept de rata este socotit, in acelasi timp, robust si rafinat. Are un gust specific, intens si placut, completat de pielea crocanta si caramelizata.
Servit alaturi de un sos acrisor-sulceag, care sa mai “taie” din grasimea inerenta, pieptul de rata devine o delicatesa.
Piept de rata cu sos de visine
Acest preparat culinar poate fi gasit in meniul de la Bistro GUXT. Nu uitati, Bistro GUXT se va deschide luni, 25 mai 2015, la orele 17:00.
(mai mult…)

Citeste tot

Creveti cu sos de bere si coriandru

Reteta de mai jos este extrem de simpla si, intr-un fel sau altul, cred ca fiecare dintre dvs. a gatit ceva asemanator. Particularitatea acestei retete este data de sosul de bere, imbogatit cu putin unt si aromatizat cu piper, coriandru, portocala, usturoi, ardei iute si patrunjel.
Creveti cu sos de bere si coriandru
Este un sos cu gust complex, usor picant si usor citric, cu arome care se regasesc in berea alaturi de care va recomand sa serviti crevetii.
(mai mult…)

Citeste tot