Porcul Mu-Shu (adesea il puteti intalni si scris altfel: moo shu, mu shu sau mu xu) este una dintre cele mai populare reţete ale bucătăriei chinezeşti. Provine, se pare, din nordul Chinei, probabil din provincia Shandong, dar a inceput sa fie popular in Occident abia in ultimii 50 de ani, si asta fiindca a fost adoptat de marea majoritate a restaurantelor chinezesti din SUA si adaptat putin, pentru papilele consumatorului occidental.
Asa se face ca acest preparat a devenit unul dintre cele care astazi sunt definitorii pentru bucataria chino-americana. Voi dedica in viitorul foarte apropiat un articol separat acestui preparat, asa ca astazi voi vorbi despre el extrem de scurt.
(more…)
varza chinezeasca | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Pachetele de primavara cu sos nuoc cham
Va povesteam sambata ca am primit de la Lidl cateva alimente oferite de aceasta retea de magazine cu ocazia evenimentului “Saptamana asiatica in farfuria ta”. Mi s-a cerut sa gatesc cu ele si sa prezint pe blog retetele, ceea ce voi face, alaturand si o…. sa-i zicem evaluare personala a acestor alimente. Inca o data, aceasta evaluare este personala si deci, atinsa de subiectivism.
(more…)
Pe scurt despre kimchi – partea 2
În această a doua parte a articolului, voi trece rapid în revistă ingredientele principale folosite la prepararea de kimchi şi avantajele nutriţionale oferite de aceste murături, iar în final vă prezint şi două reţete pentru a vi le prepara singuri, acasă. Spor la citit!
(more…)
Pe scurt despre kimchi – partea 1
Kimchi, scris adesea şi „gimchi”, „kimchee” sau „kim chee”, este un tip de murături tradiţionale coreene, în general picante şi sărate, preparate dintr-o mare varietate de legume asezonate şi aromatizate cu mirodenii şi condimente.
(more…)
Salata – aliment, somnifer sau stimulent?
Predecesoarea salatei verzi din timpurile noastre, salata salbatica, poate fi intalnita pe campiile sau in padurile din toata Europa si din zonele temperate din Asia. Salata salbatica este acum raspandita pe tot globul, dar originile si le trage din Asia trans-caucaziana (Iran si Turkmenistan).
(more…)
